Apelsínu saláti sicíliesu gaumé

Sie ir sálie saláti, kas sákumá dél pievienotajiem ingredientiem skiet pavisam neparasti, bet kad pierod, tad apelsínu saláti sálá veidá klúst jau pats par sevi saprotamiem salátiem. :))¨Nsalata di aranci ir tipiski sicíliesu virtuves saláti un te ir pielaujamas visvisádas kombinácijas- zalás olíves var aizstát ar melnajám, dzelteno apelsínu vietá var nemt sarkanos vai kombinét un likt abus, var pievienot ansovus u.t.t.

Salátus pasniedz ar galas édieniem un, protams, tos var ést arí tápat.

Vajadzígs:

- 2 lieli apelsíni,

- sípols,

- olívella virgen extra,

- sáls,

- pipari

Pagatavosana:

Nomizo un sagriez apelsínus. Sagriez arí sípolu, pievieno olíves, sáli, piparus, ellu. Visu labi samaisa un saláti gatavi!

Jogurts ar riekstiem un medu

It ká jau neká ípasa, bet nu garsígi gan :)

Vajadzígs:

- bezpiedevu jogurts,

- rieksti,

- medus

Pagatavosana:

Bezpiedevu jogurtu ar daksu kártígi izmaisa, ja nepieciesams saldina. Lej trauciná, pievieno sasmalcinátus riekstus un párlej ar medu. Gatavs!

Turku zinu sautéjums spánu gaumé

Vél viens tipiski spánisks édiens- patíkami ekonomisks un tiesám loti, loti garsígs. Pagatavots péc sís receptes, édams arí tiem, kam turku  zirni ne visai garso (já, ir arí tádi). 

Vajadzígs: ( ~ 4 porcijám)

- 250 g turku zirni,

- 2 tomáti (labák cieti),

- 1 ola,

- liels sípols,

- 3 kiploka daivas,

- sauja pétersílu,

- vistas buljona kubins,

- sáls,

- pipari,

- 2 baltmaizes skéles,

- olívella

Pagatavosana:

Uz nakti iemérc turku zirnus. Nákamajá diená nokás un novára.

Uz ríves sarívé sípolu un atseviski arí tomátus. Sarívé arí olas baltumu un rezervé dzeltenumu.

Panná nelielá ellas daudzumá apcepj no abám pusém maizes skéles, iznem un tálák  turpina cept sípolu un tad pievieno tomátus.

Piestá liek sagrieztas kiploka daivas un ar piesta váli sastampá. Tad liek klát apceptás maizes skéles, sáli, piparus un turpina stampát. Beigás liek smalki sagrieztus pétersílus un visu kopá stampá. Pédéjo liek olas dzeltenumu un turpina  stampát. 

Tomátu- sípolu mércei pievieno nedaudz údens un novárítos turku zirnus.

Arí piestá ielej  nedaudz údeni un ar karotíti visu samaisa. Tad iegúto masu lej klát tomátu - sípolu mércei. Pievieno buljona kubinu un údeni (tik, cik skidru sautéjumu gribésies).

Beigás liek sarívéto olas baltumu, izmaisa un sauté zem váka kádas 20 min.

Pasniedz karstu, párkaisot ar pétersíliem.

Pildíti sampinjoni spánu gaumé

Tipiska spánu tapa (uzkoda), kas pildíta ar Spánijá tik iecieníto jamon serrano (vítinátu cúkgalu).

It ká nekádu ekstru pievienotajás sastávdalás, bet nu taaads aromáts un  garsu bukete ! 

Vajadzígs ( 16 sampinjoniem)

- 16 lieli sampinjoni,

- 50 g jamon serrano,

- 3 kiploka daivas,

- pétersíli,

- ~2 -e.k. baltvíns, sausais,

- sáls,

- pipari,

- olívella

Pagatavosana:

Sampinjonus notíra no zemém, nomazgá un nosusina. Tad nolauz kátus un síki sagriez. Panná lej olívellu un apcepj tajá síki sagrieztas kiploka daivas un sampinjona kátus. Kad viss apcepies, pievieno smalki sagrieztu jamon serrano. Samaisa un visu kopá cepj tálák. Tad liek ieksá sagrieztus pétersílus un pielej baltvínu. Pievieno piparus un sáli péc garsas. Kádas 1-2 minútítes pacepj lídz baltvíns atdod savu aromátu un iztvaiko. Tad nonem no uguns.

Tálák cepj sampinjonus- panná lej nedaudz ellas un liek sampinjpnus ar  cepuríti uz leju (tur, kur bija kátins). Pievieno sáli. Kad sampinjoni apcepusies, apgriez uz otru pusi.

Nonem pannu no uguns un ar sagatavoto maisíjumu sapilda sampinjonus.

Liek  sapildítos sampinjonus atpakal uz pannas un vél nedaudz apcepj.

Pasniedz karstus.

Baltás sokoládes mousse ar zemeném

Sis nu ir tas deserts par kuriem saka- gards, ka meli var norit. Nu ja, kalorijas te labák nemaz nesákt skaitít, tacu labums tads, ka desertu gatavojot, servéju to individuálos traucinos, kas nozímé, ka katram bús tikai pa vienai porcijai. Já, mazuma sajúta jútama, tacu laba jau daudz nevajag :)

6 porcijám:

- 180 g baltás sokoládes,

- 200 ml saldá kréjuma,

- ~400 g zemenes,

- páris piparmétru lapinas

Pagatavosana:

Karstá údens peldé izkausé sokoládi (ja lieto mikrovilnu krásnis, tad var arí tajá).

Saputo saldo krájumu. Uzmanígi sajauc pusi saputotá putkréjuma ar izkauséto sokoládi- tá, lai sanák hemogéna masa. Tad pieliek otru dalu putkréjuma.

Saliek mousse pa tstikla trauciniem un liek atdzeséties uz nakti ledusskapí.

Nákosajá diená dekoré ar sagrieztám zemeném un piparmétru.

Pasniedz un.. izbauda! 

Gratinado de calabacin (krásní gratinéts cukini)

Sí sacepuma burvíba slépjas pievienotajás garsvielás un konkréti kimenés. Tá ká man nebija kimenu siera, tad es liku "parasto" - vienu no liesajiem ar neitrálu garsu un papildus kimenes. Namma.

4 porcijám:

- 4 cukini,

- 4 olas,

- siers, ~150 g (ideáli, ja ir kimenu siers, bet man nebija, tapéc papildus klát liku kimenes),

- téjkarote maltas kimenes,

- sáls, 

- pipari,

- saldais kréjums vai piens,

- mazmazliet ella cepsanai

Sagriez cukini un panná apcepj. Var cept ellá, bet soreiz izmantoju triku- aplakstíju sagrieztás cukini skéles ar izpúsamo ellu, ká rezultátá ella cepsanai nebija vajadzíga.

Sakul olu, pievieno sáli, piparus, saldo kréjumu,  sarívétu sieru un dalu kimenes.Labi samaisa.

Pusi no apceptá cukini kárto cepamtrauká, párber ar kimeném un párlej ar iegúto maisíjumu.Tad liek nákoso kártu un atkal párlej ar maisíjumu.
Cepj sakarsétá cepeskrání 220 grádos aptuveni 10- 15 minútes kamér viss smuki sagratinéjies.

Spageti ar tunci un rukolu

Vél viens veids, ká pagatavot tunci no kárbas, turklát tas ir átri. Mums loti garso.

Vajadzígs ( 4 porcijám):

- 350 g spageti,

- 1 bunzina konservéta tunca (es nému olivellá konsevétu),

- 50 g rukola,

- puse sarkanás paprikas,

- 1 kiploka daiva,

- 35 g parmezána siers (sarívétds skaidinás),

- nedaudz ella cepsanai,

- sáls,

- pipari

Pagatavosana:

Nomazgá papriku, sagriez uz pusém, iznem séklas un balto dzíslojumu iekspusé.Sagriez loksnés un loksnes nelielos kubicinos.

Nomizo kiploku un smalki sagriez.

Sálsúdení novára spageti lidz al dente, nokás un sajauc ar konservéto tunci.

Izsmidzina nedaudz ellas uz pannas un apcepj tajá sagriezto papriku. Cep kaut kur 2 minútes, tad pievieno kiploku un visu kopá vél 1- 2 minútítes pacepj lídz kiploks iegúst smuki zeltainu krásu. 

Tad liek klát spageti, kas sajaukti ar tunci un visu labi samaisa. Ja nepieciesams ( ja grib slapjáku mércíti), pieliek páris édamkarotes arí nokásto makaronu údeni. Sáli, piparus liek péc garsas.

Pasniedz karstus, párkaisot ar rukolu (var arí iemaisít ieksá, bet tad nedaudz saplaks, jo pasta ir karsta) un rívétu parmezánu.

Brokolu kremzupa ar vistas gabaliniem

Atri un vienkársi.

Vajadzígs:

- brokolis,

- burkáns,

- vistas fileja,

- pipari,

- sáls,

- saldais kréjums

Pagatavosana:

Novára vistas fileju. Kad fileja míksta, to iznem un sagriez, bet údení, kurá váríjás vista, liek sagrieztus brokolus un nomizotus sagrieztus burkánus.

Kad dárzeni míksti, pievieno péc garsas sáli un piparus un ja grib ípasi aromátiski, tad arí vistas buljonu. 

Dárzenus sablenderé, pievieno saldo kréjumu un atkal liek uz uguns. Kad uzvárás, nonem no uguns.

Pasniedz karstu ar sagrieztiem vistas filejas gabaliniem.

Apelsínu saláti ar riekstiem un datelém

Apelsínu saláti, kas sádi pagatavoti, biezi vien tiek saukti arí par apelsínu salátiem marokánu gaumé. Salátus var ést arí ar acím-  priecígi un saulaini un nu taada bauda garsu kárpinám, tiesám super gardi!!!
Ideáls deserts un édams arí ká piedeva.

Vajadzígs:

- galígs apelsíns ( pie mums vél saka "galda apelsíni"( naranja de mesa), kas ir ésnai, nevis sulas apelsíni, kaut pricipá var izmantot arí tos), 

- 2 svaigas dateles (var aizstát arí ar závétas)

- 2- 3 mandelu rieksti (bez sáls, cukura),

- páris lapinas  piparmétra ( spániski hierba buena) 

- AZAHAR ( apelsínu ziedu údens)

Pagatavosana:

Nomizo apelsínu, sagriez plánás ripás. 

Datelém iznem kaulinus un sagriez gareniski. Sagriez arí mandeles un piparmétru, kas ísti piparmétra nemaz nav un nezinu ká pareizi to sauc latviski, un sí métra izskatás lúk ká
Apelsína ripas aromatizé ar paris pilieniem AZAHAR viegli apslakstot un pa virsu párber ar datelém, riekstiem un hierba buena.

Sviesta pupinas kiploku mércé

Vienkársi un garsígi.

Vajadzígs:

- kartupeli (visgardák bús ar jaunajiem un neliela izméra),

- sviesta pupinas,

- páris kiploka daivas ,

- sáls,

- nedaudz olívella cepsanai

Pagatavosana:

Nomazgá kartupelus. Pupinám nogriez galus un sagriez 2-3 dalás. Liek kastrolí un tvaicé (vai arí novára).

Panná nelielá ellas daudzumá apcepj sagrieztas nomizota kiploka daivas. Viegli apcepj zeltainas un tad liek klát  notvaicétos kartupelus un pupinas. Nedaudz visu kopá viegli apcepj, lai iesúcas kiploka garsa. Sáli pievieno péc garsas.

Pasniedz karstu.

Pupinu- sampinjonu zupa

Sí ir táda dzeltená prieka zupa, kuru gatavojot, var dabút árá dazádas garsu nianses. Pieméram, citreiz klát nelieku sénes, bet lieku valriekstu etiki- ooo, kas tá ir par garsu! :)
Soreiz zupina tapa tá, vajadzígs ( 4 porcijám)

 - bundza konservétu  pupinu vai svaigas, novátítas( krásai, izméram nav nozímes),
- sípols,
- páris burkáni,
-~400 g  maltá gala,
- 500 g sampinjoni,
-páris  kiploka daivas,
- sáls,
- pipari,
- nedaudz ella cepsanai,
- dilles vai citi zalumi

Pagatavosana:

Nelielá ellas daudzumá apcepj sagrieztu sípolu, tad pievieno sarívétu burkánu, tad malto galu  un sagrieztas sénes. Sáls, pipari péc garsas.
Kad viss apcepies, pievieno údeni (vai buljonu- bús vél aromátiskák) un visu kopá nedaudz pavára. Udeni lej tik, lai tas bútu ~par 1- 2 cm vairák neká  apsegtu senes un darzenus. Kad viss kopá paváríjies un tie 1-2 cm údens izváríjusies, liek klát noskalotas pupinas no burkas. Vélreiz uzvára .Pasás beigás pievieno pienu- tik, cik biezu zupu gribas. Tad iespiez caur kiploka spiedi kiploka daivas, visu samaisa un gatavs.
Pasniedz karstu, bagátígi apkaisot ar zalumiem (man bija dilles).

Saldá zemenu-banánu zupa ar piparmétru

Visai biezi gatavoju desertu  zemenes+piparmétra+piens un soreiz vél klát pievienoju banánu. Riktígs gardums.

Vajadzígs:

- zemenes,

- piens,

- banáns,

- piparmétras lapinas,

- saldinátájs

Pagatavosana:

Sagriez zemenes, banánu un liek piená. Pievieno piparmétru un saldinátáju.

Trauku nosedz un liek ledusskapí nostávéties.

Jo aukstáks piens un garsas vairák sasúkusás piená, jo gardáks deserts.

Bizcocho de cuarto

Tipisks Maljorkas virtuves deserts, ko pasniedz kopá saldéjumu vai sokoládi. 

Atri, vienkársi, ekonomiski un kopá ar saldéjumu iet perfekti kopá.

Vajadzígs:

- 6 olas,

- 100 g púdercukurs + vél nedaudz kúkas virmai

- 100 g kukurúzas ciete,

Pagatavosana:

Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Pievieno skipsnu sáls un stingrás putás saputo olas baltumu.

Saputo olas dzeltenumu ar púdercukuru un kukurúzas miltiem.

Iecilá olas baltumu miltu masá- tá, lai olas baltums vienmérígi sajauktos ar miltiem (labi iecilát ar olu putojamo slotinu).

Liek sakarsétá cepeskrásní un cepj 180 grádos aptuveni 15- 20 minútes, párbaudot gatavíbu ar koka kocinu.

Atdzesé un pasniedz kopá ar míláko saldéjumu.

Májas sviests

 Tas ir sviests :)

Bija tá, ka bérni putojot saldo kréjumu to párputoja un tad atceréjos, ka nekas nav jámet árá, jo tá tacu var uztaisít sviestu. 

Vajadzígs:

- saldais kréjums ( 35 % tauku saturs),

Pagatavosana:

Kártígi sakrata svaigá kréjuma paku, tad taisa valá un lej blodá. Sák putot un puto tik ilgi, kamér atdalíjusies piena tauki. 

Piena taukus liek caurdurí, uzliek slogu un kártígi nospiez.

Nem caurspídígo pártikas plévi un ietin tajá  sviestu tádá ká desiná.

Liek ledusskapí sacietét.

Kirbju trifeles

Eksperiments virtuvé- dárzenu trifeles. Garsígi.

Vajadzígs:

- kirbis,

- auzu párslas,

- sviests,

- cukurs,

- kakao

Pagatavosana:

Kirbi ietin follijá un cepj cepeskrásní.

Panná liek gí vai sviesta piku, cukuru (man bija cukurs+ stévijas pulveris) un sakaramilizé auzu párslas. 

Atdzesé kirbi un sakaramilizétás auzu párslas, un labi sajauc. 

Taisa bumbinas, apvilá kakao pulverí, saliek papirisos un koncas gatavas.

Spargelu saláti (siltais vinigrets)

No spargeliem, lídzígi ká no páksu pupinám, sanák lieliski saláti.

Vajadzígs:

- spargeli,

- jamon serrano (vítináta galina),

- ola,

- virgen extra olivella,

- olíves,

- vínogu vína etikis,

- sáls

Pagatavosana:

Spargeliem nogriez cietos galus, sagriez uz pusém un novára. Novára arí olu un sagriez. Sagriez galu.

Uz skívja kárto nokástos spargelus, olíves, párber ar olu, galu un párlej ar mérci. Gatavs!

Brokolu kremzupa ar vistas gabaliniem

Zupa, kas sasilda un dod sáta sajútu.

Vajadzígs:

- brokolis,

- burkáns,

- vistas fileja,

- sáls,

- pipari,

- saldais kréjums,

- vistas buljons (péc ieskatiem)

Pagatavosana:

Novára vistas fileju. Kad gatava, iznem no údens un liek rozetés sagrieztu brokoli un ripás sagrieztu nomizotu burkánu. Vára, lídz dárzeni míksti. Pievieno sáli un  piparus péc garsas.

Tad sablenderé dárzenus, pievieno nedaudz saldo kréjumu un liek atkal uz uguns. Kad uzmet burbuli, nonem no uguns.

Sagriez vistas fileju gabalinos un pasniedz kopá ar kremzupu

Siltie sviesta pupinu saláti

Sviesta pupinu siltas vinigrets der gan sátígajás brokastís, gan vieglajás vakarinás, ká uzkoda. 

Loti sátígi un protams, garsígi.

Vajadzígs:

- sviesta pupinas,

- paprika (cepta vai grilléta, vai no burkas),

- ola,

- jamon serrano (vítináta gala),

- sáls,

- olívella virgen extra,

- vínogu vína etikis vai citrons

Pagatavosana:

Nekádas proporcijas so salátu gatavosaná neievéroju- visu lieku tik, cik attiecígajá brídí gribas.

Un tá, sálsúdení novára pupinas. Pirms várísanas pupinám nogriez galus un man soreiz ir biezás sviesta pupinas, tádél es tás vél pargriezu uz pusém un tad sagriezu 2- 3 gabalinos. Kad pupinas gatavas, nokás un ja negrib, lai tás zaudé savu skaisto zalo krásu, pupinas patur aukstá údení.

Sagriez papriku, galu, olu .

Ja grib smuki pasniegt, nem édiena servésans cilindru un liek pupinas, tad papriku, galu un olu. 

Taisa mérci- olívellu sajauc ar vínogu vína etiki vai citrona sulu, ja prasás, pievieno sáli un ar iegúto mércíti apslaksta salátus.

Kafija ar citronu

Atceréjos savas mammas brokastu rituálu- kafija ar citronu un sorít arí man bija citronkafija.

Mozums visai dienai.

Vajdzígs:

- kafija,

- citrons,

- saldinátájs (ja nepieciesams)

Uzvára kafiju un pievieno citrona skéli. Gatvs! 

Astonkájis ar artisokiem

Astonkáji un artisoki músu gimené ir lielá ciená un tádél tos galdá celu visai biezi. 

Siltie artisoku- astomkája salátini, kas aiziet uz urrá.

4 porcijám:

- astonkájis (ap 1 kg),

- 3 artisoki,

- 2,5 dl baltvíns, sausais,

- kiploka daiva,

- 1/2 citrons,

- ~ 4 é.k. olívella,

- 2 salotes sípoli,

- 1 é.k. kaperi (mazie, sálítie),

- 2-3 majorána zarini,

- sáls

Pagatavosana:

Uz kilogramígu astonkáji nem aptuveni 7,5 dl údens un pievieno vínu, kiploka daivu, sáli un novára tajá astonkáji.

Jáuzmanás, lai astonkájis nepárvárás- tam jábút míkstam, bet saturígi stingram. Mans kilogramígais astonkájis váríjás aptuveni 45 min.

Kamér astonkájis várás, nomazgá artisokus, nonem cietás lapas, nozgriez pumpura galu, párgriez uz pusém un iznem balto bárdinu. Artisokus liek blodá ar údeni, kurá iespiesta citrona sula- tas tádél, lai artisoki nepaliktu melni.

Panná lej pusi no norádítá ellas daudzuma, pievieno sagrieztus salotes sípolus, nosusinátus artisokus, sáli, uzliek váku un sauté 15 minútes ik pa laikam apmaisot.

Kaperiem noskalo sáli zem tekosa auksta údens, 

Sagriez astonkáji gabalos, pievieno artisokiem, pieber kaperus, apslaksta ar atlikuso olívellu  un aromatizé  ar  majoránu. 

Astonkájis- júras velsu simbols. Zivju un júras velsu saime, ieskaitot astonkáji, mana  ciematina aplveida ksutíbas viducí.

Zemenu kúka Flandrijas gaumé

Recepte no spánu grámatas "Aktuálákás 21. gs auglu  tartu un kúku receptes " . Kúka par godu Máminu dienai.
Spánijá Mátes diena nesakrít ar Latvijas Máminu dienu. Mums  Máminu diena bija jau pagaiso svétdienu. Nezinu, kapéc tá, jo Itálijá arí Máminu diena nesakrít ar Spánijas Máminu dienu. Tá nu més ar víru savas mammas sveicam divreiz gadá :))

Zemenu sezona pie mums vél joprojám rit pilná spará un Mátes diená bérniem par prieku izcepu zemenu kúku. 

12 porcijám:

Masai:

- 200 g milti,

- 50 g auzu párslas,

- 25 g cukurs,

- skipsna sáls,

- 1 olas dzeltenums,

- 125 g sviests

Pildíjumam

- 1/2 saujas piarmétru,

- 2 é.k. vanilas cukurs,

- 500 g maskapones siers,

- 75 g auzu párslas,

- 80 g cukurs,

- 50 g sviests

Pagatavosana:

Sajauc miltus ar auzu párslám, izklájot uz darba virsmas vulkána formá (tá, lai pa vidu paliek caurumins). Viducí liek cukuru, sáli, olas dzeltenumu un 3 é.k. auksta údens. Sagriez sviestu ( tam jábút aukstam) un liek uz vulkána malinám. 

Iesákumá ar míklas nazi vai rokám átri samíca míklu lídz hemogénai masai. 

Ietin virtuves plévé un liek uz 1 stundu ledusskapí.

Nem kúkas formu,( diametrá 28 cm), ieber tajá nedaudz miltus un liek tajá izrulléto míklu. Gar malám liek izrulléto míklas "desinu" un ar pirkstiem izlídzina 2 cm augstumá.
Sadur ar daksu masas pamatni un liek cepties sakarsétá cepeskrásní 20 min.
Piparmétras nomazgá un nosusinátas lapinas sasmalcina, pievieno vanilas cukuru un sajauc ar maskapones sieru. Tad liek uz kúkas pamatnes.
Zemenes nomazgá, nosusina, sagriez.un liek uz mascapone.
Panná liek sviestu, cukuru un sakaramilizé auzu párslas, kuras párber pári zemeném.

Kopsavilkums. Zemenu kuka, kuru var atzimet pie "átrajám" kúkám (ja neskaita míklas stundas garo "atpúsanos" ledusskapí). Otrs pluss- vienkarsi pagatavojama kúka, teju ar garantiju, ka nekas nesanáks greizi. Garsíga kúka, loti patika piparmétru klátbútne, kas labi sapas ar maskaponi uz zemeném. Karamilizétás auzu párslas atsauca atminá bérníbu-  mamma arí médza karamilizétas auzas pievienot visvisádiem saldajiem.

Kúka varéja gan  bút saldáka, kaut péc originálás receptes cukurs jáliek  tikai tik, cik norádíts. It  ká jau sakaramilizétás auzas deva papildus saldumu, bet prasíjás tomér saldáks pildíjums, tá ká drosi mascaponei klát var likt vairák cukura, tá teikt, péc garsas :)

Vínes maizítes

Lai arí agrák nekad neesmu aizrávusies ar maizes cepsanu, nu man iepaticies maizes pagatavosanas process ká táds no pasa sákuma lídz beigám. 

Katram maizniekam ir savi Vínes maizísu recepsu knifini, bet nu sí recepte ir párbaudíta vértíba! 

Maizítes sanák super gardas, tás izcept nav neká sarezgíta, nudien iesaku! 

18 maizítém:

- 1 kg kviesu milti,

- 20 g sáls,

- 570 ml údens,

- 35 g presétais (míkstais) raugs,

- 60 g sviests,

- 30 g cukurs,

- 20 g piena pulveris

Pagatavosana:

Katliná uzkarsé sviestu un mazliet vél pakarsé lídz tas paliek piesátináti dzeltens (bet ne brúns).

Izsijá miltus, pievieno izkauséto sviestu, sáli, piena pulveri, cukuru un pielej mazliet vairák neká pusi norádítá údens daudzuma. 

Masu liek virtuves kombainá (var arí mícít ar rokám) un samaisa. Kad masa savelas smuká "bumbulí", turpat míklá sadrupina raugu un pielej atlikuso údeni, péc ká turpina atkal maisít virtuves kombainá.

Tad iznem maizísu míklu no kombaina, izrullé tádu ká resnu desinu, lai vieglák sagriezt un sadala míklu gabalinos pa 80 g.

Tad ar plaukstu uzrullé no míklas  bumbinas. 

Uz lina vai kokvilnas dvielísa izsijá nedaudz miltus un saliek míklas bumbinas. Tás jáliek nostaták viena no otras, jo míkla palielinás apjomos. Nosedz ar dvieli un atstáj uz stundu rúgt.

Péc stundas nem míklas bumbinas un ar vieglám pirkstu kustíbám izveido plaukstas lieluma aplíti. Tálák veido  tádu ká rozíti- míklas aplisa vienu pusi saloka lidz pusei uz iekspusi. Tad izveido tádu ká ziedinu- ar vienas rokas pirkstu turot locíjuma vidú, aizloka nákamo míklas "lapinu", pédéjo "lapinu" nostiprinot pa míklá pa vidu.

Liek atkal maizítes uz dvielísa, uz kura ir izsijáti milti un atstáj uz stundu rúgt tálák, neaizmirstot likt nostaták vienu maizíti no otras, lai rúgsanas procesá tás nesaliptu viena pie otras.

Cepamo pláti ieziez ar taukvielám ( bútíbá ja ir laba pláts, var arí neziest) un saliek maizítes ar salocíto "ziedinu" uz augsu.

Maizítém patík cepties krásní, kurá ir tvaiks. Sim nolúkam apaksá liek trauku ar údeni un nosedz ar tvaika katla váku vai dránu, lai cepjoties izdalás tvaiks. 

Liek maizítes sakarsétá cepeskrásní 200 grádos,  apslakstot ar pulverizatoru krásns sienas,lai kártígi izdalás tvaiks un uzreizi taisa ciet krásns durtinas.

Cepj 25 minútes.

Sépija spinátu mércé. Soli pa solim.

Esat iegádájusies sépiju un nezinat ko ar to darít? Pagatavot sépiju- tas ir loti vienkársi un seit viena no receptém, kur sajaukusies zeme un júra :) Aromátisks un gards édiens.

Sépija péc skata ir lídzíga kalmáram (bildé jau ir iztíríta un bez ádas). Sepija var but gan brúná krásá (un dazádás brúnás nokrásás), gan tumsi oranzi iesarkaná krásá.. Krásu gamma atkaríga no tá, kádu krásu satur sépija, jo ne visas sépijas satur tikai melnu krásu.

Sépijas tinti izmanto jau kops senajiem Románu laikiem. 

Tá ká sépijas tintes pigments ir gaismas izturígs, Renesances laiká,  18.gs. un agrínajá 19. gs. to izmantoja akvarelos, stikla krásosanai  un tintes pagatavosanai.

Lai iegútu tinti, sépijai tiek iznemts tintes maiss, kas atrodas piestiprináts tádá ká maisiná tás iekspusé. Tálák sis tintes maiss tiek uzvérts uz auklas un kaltéts saulé. Arí músdienás labákajás mákslinieku krásás, tiek jaukta ieksá sépijas tinte.

Sépija ir diétisks produkts, 100 g satur 75, 30 kcal, 0,90 g taukus, 16, 10 g proteína. Sépija ir bagáta ar kalciju, jodu,  B grupas vitamíniem u.c.

Vajadzígs ~ 4 personám:

- 600 g sépija,

- 1 liels vai 2 nemieli selerijas káti,

- 2 kiploka daivas,

- nepilna sauja pétersíli,

- 400 g cietu tomátu,

~3 é.k. olivellas,

- 1 dl sausais baltvíns,

- 500 g spináti ( var bút arí mangilds),

- 2-3 majorána zarini,

- sáls,

- pipari

Spinátus nomazgá. Lapas var sagriezt, bet es negriezu.

Sépiju sagriez gabalos.

Tomátiem iznem séklas.

Spinátus viegli noblansé lídz sarúk to apjoms

Sagriez sípolu, kiploku, pétersílus, seleriju

Visu apcepj ellá

Pievieno sépiju

Kad sépija "uzpúsas" (tas notiek péc neilga laicina), tádájádi it ká palielinoties izmérá un paliek balta (precízák, iegúst citu baltu toni ), pievieno sáli, vínu un sauté zem váka 15- 20 minútes.

Pievieno spinátu lapas, un tá ká es spinátus negriezu, tad ar virtuves stangám pa páris lapám un iemaisa tás ieksá mércé.

Tad uzliek váku un sauté vél visu kopá 10- 15 min. 

Ja nepieciesams, pievieno vél sáli un aromatizé ar pipariem un majorána lapinám.

Seppia in zimino (sépija spinátu mércé)

Sépija ir garda júras velte, kas ir neatnemama sastávdala Vidusjúras virtuvé. 

Sépija atskiríbá no kalmára un astonkája, ir nedaudz skrimslaina un tas ir tas ípasais, kas ir sépijá. Né, sépijas gala nav skrimslis, bet édot táda sajúta, it ká tas bútu skrimslis.

Soreiz gatavoju sépiju ar spinátiem, jo maná mazdárziná spináti un mangolds saaugusi uz nebédu. Itáli sádi pagatavotu édienu sauc seppia in zimino, bet spáni saka- sepia con espinacas. 

Ediens sanák garsígs un aromátisks, un te var arí variét, piem., sépijas vietá likt kalmáru, bet spinátu vietá mangoldu.

Páréjos dárzenus var arí nepievienot, bet es esmu dárzenu míle :)

Ká gatavot soli pa solim, fotorecepti skatít TE

Vajadzígs : (4 pers.)

- 600 g sépija,

- 1 sípols,

- 1 liels selerija káts,

- 2 kiploka daivas,

- sauja pétersílu,

- 400 g cietu tomátu,

- 3 é.k. olívellas,

- 1 dl baltvíns, sausais,

- 500 g spináti vai mangolds,

- 2-3 majorána zarini

- sáls,

- pipari

Pagatavosana:

Iztíra sépiju. To tíra lidzigi ká kalmáru. Tad nomazgá un sagriez.

Sagriez sípolu, selerijas kátu, kiploka daivu, pétersílus.

Tomátus nomizo un iznem tiem séklas. Sagriez.

Dárzenus apcepj ellá, pievieno sépiju.

Kad sagrieztá sépija jau palikusi smuki balta un piepútusies (tas notiek diezgan átri), pievieno sáli, vínu un gaida, lai iztvaiko. Svarígi ir sáli likt nevis sákumá, bet kad sépija palielinájusies apjomos, citádi tá bús cieta. 

Tam pievieno tomátus, uzliek váku un turpina 15- 20 min. sautét.

Pa to laiku noblansé spinátu lapas (es tás negriezu), ká rezultátá lapas saplok.

Tad pievieno spinátu lapas sépijai, ja nepieciesams, pievieno vél sáli un 10- 15 min. sauté visu kopá ik pa laikam apmaisot. Ja nepieciesams, pievieno nedaudz údens un ideálajá gadíjumá arí sépijas buljonu, ko iznem sépijas tírísanas laiká (táds ká tumsas krásas maisins). Sis sépijas "bujons" no pasas sépijas édienam piedod super labu garsu.

Beigás édienu aromatizé ar pipariem un majorána lapinám.

Pasniedz karstu.

Spináti un mangolds maná dárzá tika iestádíti pagájusá gada kaut kur oktobrí. Labi augot ziemá, teica dárznieks. Nu ko, gaidíju visu ziemu- mazie stádini nedaudz paaugás, salapoja, un tad burtiski páris dienás káds vinus apéda, izcaurumojot lapas tá, ka neká édama vairs nepalika. Ará stádus nerávu, domáju, lai paliek ká ir. Visu ziemu stádi bija tádi nekádi - izauga páris jaunas lapas, bet galígi negribéja kuplot.Un tad péksni apríla vidú sákás straujss augsanas process, pat i nepamaníju, ka páraug. Pilnbriedá viena stáda nováktás lapas svéra pári kilogramam.

Melnie rísi ar olívellu

Sie nav ar sépijas vai kalmára tinti krásoti rísi, tie vienkársi ir jau no dabas melni. Viennozímígi orgoleptisks produkts vai vienkársi sakot produkts, kas édams ar visám manám.

 Melnajiem rísiem ir piesátináta garsa un lai arí visi rísi garso péc rísiem, siem ir tádi izteikti rísíga garsa un noteikti patiks eksotisko garsu cienítájiem, gardéziem un visiem tiem, kam patík sátígi un  veselígi paést. 

Ir dazádi veidi ká pagatavot melnos rísus un te táds slinkais variants, kad praktiski nekas netiek likts klát. Tik vien ká labas kvalitátes olívella un nedaudz júras sáls.

Ká garso? Lieliski!

Vadzígs:

- melnie rísi,

- údens,

- sáls, 

- olivella virgen extra

Pagatavosana:

Melnos rísus vára údens  proporcijá 1 :3 (údeni vajag nevis divreiz, bet  3 x vairák). Rísus vára 40- 45 min., lídz tie míksti. Pievieno sáli, olívellu un gatavs!

Par melno krásu runájot nezinu, kádél daudziem tá skiet édienos baisa. Provincé, kurá es dzívoju, melnie rísi ir ípasá ciená- mums ir tradicionálás melno rísu paeljas (paella), kur tiek nemti gan meltie rísi vai arí tikai balti un tad tos  pagatavosanas laiká speciáli kráso ar sépijas vai kalmára tinti, lai paella sanáktu skaisti melná krásá. 

Bilde no interneta un vairák par to var palasít SEIT

Saskaná ar legendu, savu nosaukumu Nerone rísi ieguvusi par godu seno romiesu dievam Neronam.

Rísus várot, údens iekrásojas. Ja várísanás laiká pievieno klát vél kádas sastávdalas, iekrásojas arí tás.

Beigás rísi iegúst nedaudz violetu nokrásu. 

Péc garsas tie ir mazliet iesaldas garsas un pikanti aromátiski, un lídzígi ká pilngraudu rísi, tie ir kraukskígas struktúras.

Pieméroti visu édienu veidiem, tai skaitá arí desertiem.

Nerone (melno) rísu dzimtene ir Kína. Senajá Kíná, saskaná ar kíniesu tradícijám, rísi tika aizliegti "parastajiem" cilvékiem. Tos kultivéja un patéréja tikai imperators, tádél malnos rísus sauca par Imparatora rísiem. Tika uzskatíts, ka savu ípasíbu dél melnie rísi spéj sagabát jauníbu un sniedz baudu.

Tiesám, melnajos rísos ir viss, lai saglabátu jauníbu:

-sís skirnes rísi satur 4 x vairák dzelzs ká jebkuri citi rísi,

- stiprina sirds un asinsvadu darbíbu,

- tie ir antioksidanti,

- satur daudz silíciju (stiprina kaulus, matus, nagus),

- novérs kapiláru trauslumu (varikozas vénas, hemaroídus)
u.c.

Brokolu kremzupa

Párák vienkársi, lai bútu garsígi? Un tomér- vienkársi un loti garsígi. 

Ja dárzenu zupu éd arí mans vírs, tad ir noticis brínums :))

Vajadzígs:

-500 g  brokoli,

- nedaudz údens,

- ~  250 ml piens,

- sáls,

- pipari,

- vistas vai dárzenu buljons ( vai buljona kubins),

- grauzdini,

- siers péc izvéles (man bija parmezáns)

Pagatavosana:

Brokolus notvaicé un pec tam pievienojot pavisam nedaudz údens, sablenderé. Pievieno sáli, piparus, buljona kubinu . Samaisa un pielej pienu. Vélreiz samaisa, uzliek atkal uz uguns, lai uzvárás un kremzuoa gatava.

Pasniedz karstu ar grauzdiniem un sieru.

Pildítas pankúkas

Tírot datoru, atradu  aizkérusos recepti no Dukana diétas laikiem. Te gan jásaka, ka nav jábút nekádai saistíbai ar ar diétám, jo pankúkas ir neparasti garsígas (nu ne tádas, ká ierasts). Turklát pankúkas var gatavot  gan saldá, gan sálá veidá.

Vél par ingredientiem runájot- pastaisítais majas siers ir veselígs un varen smekígs, un arí desa sanák labu labá, bet galvenais, ka pats zin, kas tai desai véderá :)) 

Pankúku masai:

- 3 é.k. piena pulveris (péc Dukana tam jábút 0 % ).

- 1 ola,

- 2 olu baltumi,

- skipsna sáls

Pildíjumam:

- pasgatavots 0 % sálais siers (tik daudz, cik biezu pildíjumu gribas), recepte SEIT

- lucerna ( var bút arí sasmalcinátas garsvielas, vai liess vistas vai títars skinkis u. taml..)

- pastaisítá desa 

Pastaisítajai desai:

- 400 g malta vistas vai títara fileja (var bút arí abas),

- 1 olas baltums,

- skipsna sáls,

- garsvielas (oregano, timiáns, kimenes, kiploks, cili... péc izvéles),

Pagatavosana:

Visu labi sajauc. Tad nem caurspídígo virtuves plévi un ar karotíti liek malto galu uz pléves- ne pa vidu, bet maliná un viená línijá- cik biezu un garu desinu gribésies. Péc tam ar to plasu plévi  uztaisíto desinu  aizrullé ciet un vél ar rokám nedaudz ietíto desinu parullét, lai tá sanák stingra. Tad atrullé valá un desina gatava.

Péc tam cepj uz pannas vai cepeskrásní kamér desa gatava.

Pankúku pildísana:

Nem pankúku, nosméré ar májas sieru un párkaisa ar lucernu. Tad liek ieksá desinu un aizrullé pankúku ciet. Gatavs!

Pankúku pagatavosana:

Piena pulveri liek trauciná un maisot pakápeniski lej klát olu baltumus. Olu baltumiem  jábút siltiem, lai piena pulveris nesaietu kunkulos. Tad pievieno olu. Ja negrib pievienot olas dzeltenumu (tiem, kam paaustináts holesteríns), pankúkas var cept tikai ar olu baltumiem un tádá gadíjumá pievieno vél vienu olas baltumu. 

Visu sakul, pievieno sáli un pankúku míkla gatava.

Panná izpús nedaudz ellu  un cepj pankúkas no abám pusém.

No sí daudzuma sanák 6 lielas vai 12 nelielas pankúkas.

Heks krásní ar dárzeniem

Atceréjos, sen neesmu gatavojusi sádi balto zivi un tad nu beidzot kéros klát.

Grasígi un veselígi.

Vajag:

- heks vai mencas fileja,

- citrons,

- citronpipari,

- sáls, 

- burkáni,

- sípoli,

- ella cepsanai,

- sausais baltvíns

Pagatavosana:

Zivs fileju ieziez ar pipariem un nedaudz arí sáli. Apslaksta ar citrona sulu un liek uz pusstundu vésumá, lai nedaudz pamarinéjas.

Pa to laiku sagriez ripás sípolu un paprávás skaidás burkánu un apcepj nelielá ellas daudzumá.

Kárto iemarinétás zivs filejas cepamtrauká, pa virsu liek apceptos dárzenus un apslaksta ar sauso baltvínu.

Cep sakarsétá  cepskrásní 200 grádos aptuveni 20 minútes, pirmás 10 min. apsedzot trauku ar váku vai párklájot ar folliju.

Pasniedz karstu. Garso arí auksts.