Ar sípoliem marinétas olíves

Lai arí visbiezák májás olíves marinéju ar kiploku un oregano, soreiz gribas pármainas un marinéju ar sípoliem, kas aromátiskajá mércé feini iemarinéjas. Ir labi un mums garso.

Vajadzígs:

- olíves no burkas (man bija lielás, zalás),

- sípols,

- oregano,

- ansova fileja, ellá,

- olívella Virgen extra,

- "Jerez" vínogu vína etikis (var arí citu)

Pagatavosana:

Iznem olíves no burkas (bez skidruma) un liek trauká. Pievieno oregano, smalki sagrieztu sípolu, ansovu. Pielej olívellu un vinogu etiki. Visu labi samaisa, uzliek váku, sakrata un gatavs. Edams uzreizi un var ari uzglabat- tad garsas bus vel vairak sasukusas.

Proporcijas katrreiz lieku uz aci- skidrumu leju tik, lai apnemtu olives, proporcija 1 :2 (ella, etikis), bet ar to var variet. Sipolus un orageno-cik nu katram patik.

Pildíti tomáti

Sodien pildu tomátus ar rívmaizi, kas sacepusies ar olívellu, kiploku un pétersíli, dod loti labu garsu. Lieliski iet kopá ká piedeva zivju un galas édieniem vai édams tápat.

4 personám vajadzígs:

- 4 vidéji tomáti,

- 2 kiploka daivas,

- sauja pétersíli,

- 50 g rívmaize,

- 8 é.k. olívella (var arí mazák, tikai tad liek klát nedaudz tomátu sulas, lai bútu slapjs)

- sáls,

- pipari,

- 5 é.k. rívéts parmezána siers

Pagatavosana:

Tomátiem nogriez augsu un izgrebj ieksu ar karoti. 

Sakapá pétersílus un kiploka daivu (var izlaist arí  caur kiplokspiesdi). 

Sajauc rívmaizi ar ellu, kiploku un pétersíliem.

Sapilda tomátus un párber ar sieru.

Liek cepamtrauká (ja nepieciesams, to ietauko) un cepj 200 grádos 30 minútes.

Crema catalana (Katalanu krems)

Katalánu krems ir kaut kas lídzígs francu brulé kremam- tikpat kárdinoss un garsígs. Maniem Latvijas cieminiem loti garso. Citádi sakot, sís ir olu krems spánu gaumé.

 Katalánu krems ir viegli pagatavojams un tas ir ekonomisks. 

Ja nem iz véstures, tad crema catalana, ká jau izriet no pasa nosaukuma, nák no Katalunijas apgabala Spánijá un sis nudien ir viens no iecienítákajiem desertiem Spánijá. Pati recepte jau datéta 16. gs. un savulaik gardu muti so saldo édis Barseloná arí Casanova.

Spánjá crema catalana galdá tika celts svétku reizés, pieméram Katalúnijá crema catalana ir iecieníts ká Téva dienas deserts (Spánijá Tévu diena gan nesakrít ar tévu dienu Latvijá). Bet laikam ejot katalánu krems kluvis par katra gardéza kaprízi.
Bez tam, so saldo var pagatavot arí loti liesi, tad tikai jánem piens ar pazeminátu tauku saturu un cukura vietá jáliek cits saldinátájs.

Tradicionáli Spánijá sis deserts tiek pasniegts mála traucinos- tas tádél, lai viegák bútu sakaramilizét cukuru. Tacu karamilizésana ir katra gaumes jautájums un es karamilizéta cukura vietá izvéléjos kanéli.

6 porcijám vajadzígs:

- 1 litrs piena , 

- 4 olu dzeltenumi , 

- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes ,

 - kanēlis ,

 - citrona miziņa,

- cukurus 200 g (vai cits saldinátájs)

Pagatavosana:

Kastrolí liek várities pusi piena ar kanela standzinu un citrona mizu. Pa to laiku nem olu dzeltenumus, pievieno cukuru un visu kartigi samaisa. Pievieno atlikuso piena dalu un kukuruzas cieti. Tad lej klat uzkarsetajam pienam. Kad sarecejis, nonem no uguns un salej pa trauciniem. Liek ledusskapi atdzeseties un pasniedz aukstus.

Gratinéti baklazáni ar mocarellu

Un te atkal kaut kas itálu gaumé, kas tik loti iecieníts músmájás.

 Párliecinájos, ka sádi pagatavots sacepums garso arí tiem, kurus dárzeni ípasi neuzruná.

4 personám vajadzígs:

- 800 g baklazána (nelieli),

- sáls,

- 300 g mocarella,

- puse saujas oregano,

- puse saujas bazilika,

~ 100 g milti,

- 100 ml olivella,

- 50 g parmezana siers,

- 500 g tomáti, konservéti (var bút svaigi vai puse uz pusi)

Pagatavosana:

Baklazánus nomazgá un sagriez gareniski aptuveni 1/2 cm resnumá. Apsála un atstáj uz 15 minútém (var arí mércét sálsúdení).

Tomátus sablenderé putriná un péc tam sajauc ar garsvielám.

Nosusina baklazánus un apvilá miltos.

Uzkarsé ellu un apcepj baklazánus no abám pusém.Tad liek papíra dvielí, lai uzsúc lieko ellu.

Nem cepamtrauku un pilda- apaksá liek baklazánus, tad tomátu pjuré un pa virsu ,liek strémelés sagrieztu mocarellu.Ká pédéjo kártu liek tomátus un párkaisa ar rívétu parmezána sieru.

Gratiné 10 minútes 180 grádos.

Sénu zupa

Esmu sénu fane, tacu mezu seit nav, lídz ar to jásamierinás ar to, kas ir atrodams veikalu plauktos.
 Soreiz gatavoju sénu zupu no sitaki séném un klát pievienoju sampinjonus. Rezultátá sanáca viegla un garda zupina.

Vajadzígs:

- kaltétas sitaki sénes,

- sampinjoni,

- kartuplis,

- sípols,

- burkáns,

- nedaudz ella cepsanai,

- sáls, 

- pipari,

- lauru lapa,

- kális,

- selerijas káts

- baltais redíss,

- pasternaks

Pagatavosana:

Kaltétás sénes liek údení lai mércéjas. Nelielá ellas daudzumá apcepj sagrieztu sípolu, tad pievieno sarívétu burkánu un péc sagrieztus sampinjonus un izmércétás sitali..Katliná uzvára údeni, pievieno lauru lapu un kad tas várás, liek ieksá sagrieztu kartupeli, káli, seleriju, redísu, pasternaku.
Kad sénes apcepusás, pievieno zupai un turpina várít lídz viss gatavs. Beigás pievieno sáli, piparus péc garsas.
Pasniedz ar zalumiem un kréjumu, ko es aizstáju ar bezpiedevu grieku jogurtu (kréjuma nepieejamíbas dél).

Májas pelmeni

Májas pelmenu pagatavosaná pirmo un pédéjo reizi piedalíjos agrá jauníbá, kad ciemojos pie tantes. Un nu atkal, soreiz manas tantes ciemosanás laiká neizpalika  pelmenu, cebureku un  varenniku dienas. Més vél nosmejamies, ka pelmeni tie pasi tortelini vien ir.

Sí mana tantes recepte unikála ar to, ka der gan varenniku, cebureku un pelmenu pagatavosanai. Bez tam, pilnígi neká sarezgíta, un, atkaríbá ko gatavo, tá arí veido un attiecígi sapilda.

Vienkársi, garsígi, sátígi un loti ekonomiski.

Míklai vajadzígs:

- 250 gr auksta údens,

- nedaudz sáls  (aptuveni 1/2 t.k.),

~ 500 g miltu,

Pildíjumam:

- malta liellopa gala (var but ari cita),

- sáls,

- pipari,

- 1-2 sípoli

Pagatavosana:

Udení iemaisa miltus un samíca tá, lai mikla nepiltu pie rokam. 

Uz ríves sarívé sípolus, kártígi sajauc ar galu un páréjám garsvielám.

Míklu pláni izrullé un ar forminas (der arí gláze) palídzíbu izspiez aplísus, kuros liek ieksá sagatavoto galas pildíjumu.

Tad kártígi aiztaisa ciet un abus galus, sapiezot kopá, nostiprina.

Lielá kastrolí uzvára údeni, pievieno sáli, Kad údens uzváríjies, liek pa vienam ieksá pelmenus un ar putu nosmelamo karoti nepártraukti maisa, lai pelmeni nesaliptu kopá.

Vára 3- 5 minútes lídz viss gatavs.

Pasniedz ar kréjumu vai 9 % etiki, kas sajaukts ar údeni, kurá váríjás pelmeni un melnajiem pipariem.

Falsá bérzu sula

Pavisam nejausi pagatavoju dzérienu, kas man tik loti atgádinája bérzu sulu. Receptes knifs slépás tajá, ka pagatavoto dzeramúdeni biju atstájusi vairák neká 24 st siltá vietá ( mums vél joprojám turas diená  pári +30) un biju pavisam par to piemirsusi.. Rezultátá citrons smuki sarúga un dzériens péc garas tiesám loti, loti atgádinája sarúguso bérzu sulas garsu. Ak, bútu jel upenu zarins, vispár bútu super :))

Vajadzígs:

- údens,
- citrons,
- svaiga piparmétra

Pagatavosana:

Sagriez citronu un pievieno údenim. Udení liek arí piparmétras zarinus.
Var dzert uzreizi, bet, ja pastávés siltumá, uzrúgs un bús lídzíga garsa ká sarúgusai bérzu sulai.

Pildíta paprika sicíliesu gaumé

Pildíta paprika, kas garso visiem.
Galai klát drosi var likt rísus, bet var arí nelikt, un soreiz ir tá reize, kad rísus klát nelieku un ir ístas galas garsa, ko papildina pievienotie ingredienti.

Vajadzígs:

- maltá gala (man bija liellopa, bet var bút arí cúkas vai jaukta),
- rozínes bez kauliniem,
- ciedru rieksti,
- sáls,
- pipari,
- rívéts parmezána siers,
- rívmaize,
- ola,
- paprika

Pagatavosana:

Vislabák noderés maza pavisam neliela izméra paprika. Ja ir liela izméra paprika, tad to griez 2- 3 dalás, atkalríbá péc paprikas izméra.
Un tá, nomazgátu papriku iztíra, iznem séklas un izgriez balto dzíslojumu, ja vajadzígs, papriku sagriez.

Maltajai galai pievieno visus norádítos ingredientus un labi samíca. Tad sapilda papriku un cepj sakarsétá cepeskrásní aptuveni 25- 30 minútes.

Pasniedz karstu, tacu labi garso arí auksta.

Apgáztá kirsu kúka

Citriez ir tá, ka vajag loti átri kaut ko garsígu.  Un tad nu parasti izlídzos ar so jau gadiem párbaudíto recepti, no kuras var uztaisít gan visvisádas kúkas, ká pieméram so  un var arí pagatavot gardus biskvíta cepumus ká pieméram sos

Sajá receptes variantá  cepju apgázto kúku un kirsu vietá var bút jebkuras citas ogas, augli, ieváríjums..Turklát ogas var bút arí saldétas.

Vajadzígs:

- 3 olas,

- gláze miltu,

- gláze cukura,

- kirsi, atkaulinoti un daudzums péc vélésanás

Pagatavosana:

Olas labi samaisa ar cukuru tá, lai cukurs izskíst un maisot nekas nesnakst. Pievieno miltus un samaisa.

Nem cepamtrauku un ja vajadzígs, iesméré ar sviestu (lai nepiedeg). Saber ogas un uzlej pári míklu. Cepj sakarsétá cepeskrásní 180 grádos aptuveni 30 minútes.

Kad kúka gatava, atdzesé, apgáz un pasniedz. 

Rupjmaizes grauzdini

Nespéjam noést lielo rupjmaizes kukuli, un, lai maizíte nesaziedétu, tad nu top grauzdini péc manas tantes receptes. Man jau skiet debeskígs gardums, pie kam sádi rupjmaizes grauzdini nav ésti vismaz  gadus septinus. Cienáju arí savus sicíliesu cieminus, bet se tev nu se- pabrínás un sitádu brínumu pat nenemas nogarsot. Bet més, ziemelnieki, gan édam gardu muti.

Vajadzígs:

- rupjmaize,

- kiploka daivas,

- sáls,

- nedaudz ella cepsanai,

- siers (ja grib sierainos grauzdinus)

Pagatavosana:

Rupjmaizi sagriez nelielos gabalinos. Panná lej nedaudz ellas un apcepj rupjmaizes gabalinus no abám pusém. 

Izspiez kiplokus caur kiplokspiedi un párkaisa ar tiem grauzdinus, pievienojot sáli péc garsas. 

Sarívé míláko sieru un párkaisa ar to karstos grauzdinus. Gatavs!

Mandelu kúka. Bizcocho de almendras (Gató)

Beidzot realizéju jau sen atlikto recepti un viesiem par godu cepju ístu spánu mandelu kúku. Gan mani itálu, gan lietuvas viesi kári éd un slavé kúku, kas nozímé, ka tá ir izdevusies un garso lieliski.

Un ká nu ne- vai tad tik irdenai un míkstai, ístas mandelu garsas piesátinátai kúkai, kuras gabalini pasi muté kúst, var bút vienaldzígie?! :))

Péc sís receptes ceptá kúka ir tipisks spánu virtuves deserts, kas raksturígs tiesi Maljorkas apgabalam, kur to sauc par Gató  vai spániski vienkársi Bizcocho de almendras (Mandelu kúka) un tá ir  iecieníta arí citos Spánijas regionos. 

Sádi pagatavotu kúku pasniedz kopá ar saldéjumu.

Sai mandelu kúkai piemít  izteikta mandelu garsa, tá ir bez jebkádiem konservantiem, sintétiskakjiem mandelu ekstraktiem un arí  bez miltiem.  Loti vienkársi un átri pagatavojama kúka.

Vajadzígs:

- 300 g maltas mandeles,

- 300 g cukurs,

- 1 citrona mizina,

- kanélis,

- 8 olas

Pagatavosana:

Cepamtrauku ieziez ar sviestu vai izgriez cepampapíru (ja ir silikons, nav nepieciesams).

Atdala olu baltumus no dzeltenumiem.

Saputo olu baltumus. Lai vieglák putotos, pievieno skipsnu sáls.

Atdalítajiem olu dzeltenumiem liek klát kanéli un sarívéto citrona mizinu (rívé tikai dzeltenumu, jo baltá mizinas dala ir rúgta!) . Tad pieliek cukuru, mandeles un visu rúpígi samaisa vai saputo.

Tad dzeltenumá iecilá olu baltumus, liek forminá un cepj 170 grádos aptuveni 30 minútes.

Kúku párkaisa ar púdercukuru un pasniedz uz viena skívja  kopá ar saldéjumu.

Njom- njom :)

SACHER kúka (Sokoládes kúka)

Mana dzimsanas diena torte, kuru gatavoja mana meita, kopá ar savu Latvijas draudzeníti. Fantastisks gardums un loti origináls noforméjums. Nekádu svecu vai "sveicam". Kirsi simbolizé gadus un sokoládes kúka runá pati par sevi. Viena no labákajám manas dzimsanas dienas tortém. Paldies, meitin! :) 

Pamatnei:

- 4 olas,

- 160 g melná sokoláde,

- 120 g miltu,

- 150 g cukurs,

- 100 gsviests,

- 10 g cepamais bulveris

Pagatavosana:

Sagriez sviestu, sadrupina sokoládi un liek katliná karséties.Maisa, lídz viss izkúst un izveidojas viendabíga masa.

Atdala olas baltumu no dzeltenuma un dzeltenumu sakul ar pusi dotá cukura daudzuma, kam pievieno iegúto sokoládes kremu.

Miltos sajauc ar cepmao pulveri un tad iejauc sokoládes masá.

Saputo olas baltumu stingrás putás (var pievienot skipsnu sáls, labák putosies) un beigás pievieno atlikuso cukura daudzumu un atkal saputo.

Kad olas baltums saputots, to iecilá sokoládes masá.

Ietauko ar sviestu kúkas formu un ieber nedaudz miltus (ja kúkas forma ir silikona, tas nav nepieciesams). Tad izliek kúkas formá míklu un cepj sakarsétá cepeslkrásní pirmás 25 min. 180 grádos un nákosás 25 min. 160 grádos.

Sírupam:

- 1 gláze údens,

- 100 g cukura,

- 1 glázíte ruma

Pagatavosana:

Katliná lej údeni, pievieno cukuru un glázíti ruma.Uz mazas uguns karsé aptuveni 20 minútes.

Glazúrai:

- 150 g saldais kréjums,

- 75 g sviests,

- 150 g melná sokoláde

Katliná uzkarsé saldo kréjumu, pievieno gabalinos sagrieztu sviestu. Nonem no uguns un pievieno sadrupinátu sokoládi. Maisa, kamér iegúst viendabígu masu.

Tortes montésanai:

- aprikozu ieváríjums,

- sadrupináts Kinder Bueno,

- kirsi

Montéjam torti:

Sagriez izcepto tortes ripu trís dalás. Pirmo ripu ar silikona otas palídzíbu ieziez ar sírupu un pa virsu sméré aprikozu ieváríjumu, párkaisot ar Kinder Bueno gabaliniem.Liek virsú otru ripu un atkal ziez virsú sírupu un izsméré aprikozu ieváríjumu, ká arí Kinder Bueno.Liek virsú treso ripu un atkal apsméré ar sírupu. Tad kúku párlej ar glazúru, párkaisa ar kirsiem un liek uz stundu ledusskapí.

Sí sokoládes kúka ir papildináta ar Kinder Bueno, kirsiem, kaut originálajá Sacher kúká tas nemaz nav. 

Bet par so gardo torti runájot, tás  recepti izdomája austrietis Franz Sacher 1832. gadá, kas kulinárijas mákslá bija strádájis gan Bratislavá, gan Budapestá un péc atgriesanás Víné atvéra savu delikatesu  veikalu. Austrijá sí ir viena no populárákajám tortém.

Arancini

Arancini ir sicíliesu virtuves édiens-sniega pikas lieluma krokete jeb rísu bumbina, kuras lielákoties taisa  apalas, bumbiera  vai oválas formas. 

Arancini var pildít gan ar malto galu, gan ar dárzeniem- spinátiem, mangoldu..Arancini éd gan ká uzkodu, gan ká pamatédienu, jo rísu bumbas ir sátígas. Sicílijá arancini tiek tirgoti arí uz ielas ká átrá uzkoda.

Kad músmájás viesojas víra radi, arancini tiek taisíti lielos daudzumos un tad vairák neká pusi saliekam saldétavá. Izdevígi, jo péc tam, kad atkal sagribas arancini, atkrít tos gatavot no jauna, tik vien ká iznemt no saldétavas un uzcept.

Vél varu piebilst, ka arancíni nav obligáti jápilda ar malto galu, tikpat labi var pildít arí ar dárzeniem, man  patík arí ar spinátiem. Tápat arí arancini al ragú  var bút visádas variácijas- klát var likt mocarellas tipa sieru un taml.

Rísu masai vajadzígs:
(Kopá sanák 15 arancini)

- skipsna safrána,
- 500 g rísu,
- 3 olu dzeltenumi,
- 100 g  parmezána vai pekoríno siers,
- 30 g sviests,
- sáls péc garsas

Pildíjumam:

- sáls,
- melnie pipari,
- puse sípola,
- sarkanvíns,
- 80 g zalie zirnísi (svaigi vai saldéti),
- 40 g tomátu koncentráts,
- 100 g mocarellas tipa siers, sagriezts strémelés,
- 25 g sviesta,
- 150 g maltá gala (liellops vai cúka, vai jaukta),
- 1 téjkarote virgen extra olivella

Panésanai:

- rívmaize,
- 2 lielas olas

Cepsanai:

- saulespuku vai káda cita ella

Pagatavosana:

Sálsúdení novára rísus (1:2), lídz údens pilnígi uzsúcas. Nem nedaudz karsta údens un  izskídina tajá safrána pulveri (ja ir dríksnas, tás saberz piestá), samaisa un pievieno olu dzeltenumus. Iegúto masu pievieno rísiem un visu labi samaisa, lídz rísi ieguvusi skaisti dzeltenu nokrásu. Péc tam pievieno rívétu sieru un atkal samaisa. Nem lielu skívi un ar pirkstiem nospiezot, izliek tajá rísus (no skívja pécák bús vieglák rísus panemt) un atdzesé.
Pa to laiku taisa pildíjumu. Ja ir jau gatava bolonesas mérce, tad tai atliek pievienot tikai zalos zirnísus. Ja ne, tad játaisa pasam un sis ir viens no átrajiem bolonesas mérces pagatavosanas veidiem.
Tátad, taukviekvielás apcepj sagrieztu sípolu, pievieno malto galu, tad vínu un gaida, lídz víns iztvaiko. Pievieno tomátu koncentrátu,~ glázi údens, sáli un piparus. Sauté aptuveni 20 minútes uz vidéjas uguns, beigás pievieno zalos zirnísus un vél nedaudz pasauté lídz zirni míksti.
Sagriez sieru.
Tad nem atdzisusos rísus- ieliek plaukstá un ar karoti liek pildíjumu- bolonesas mérci ar zirnísiem+ sagrieztais  siers un augsá liek atkal rísus un tad uzmanígi ar rokám aiztaisa ciet rísa piku.
Tad arancini liek sakultá olá, péc tam rívmaizé un tur kártígi izvilá (var ar rokám apbért ).
Cepj sakarsétá ellá ( ~180 grádos) aptuveni 4 minútes.

Pasniedz karstus.

Garbanzos con callos y chorizo (Turku zirni ar liellopa kidám un chorizo)

Un atkal vél viens sautéjums spánu gaumé. Péc bútíbas ne tas veselígákais variants (ja pienem, ka desas un subprodukti  nav tie veselígákie produkti), tacu pa pa retam jau var :)) Pie kam, víriesu kártas párstávji par sáda veida sautéjumiem ir sajúsmá. 

 Pielauju, ka Latvijá kidas ká subprodukts nav izplatítas (nu, vimaz agrák tádas nepazinu, jo veikala klástá nebija), tacu pamazítinám atklájot Spánijas un Itálijas virtuves burvíbu, secináju, ka kidas ir viens no gardákajiem un arí liesákajiem un vitamíniem, mineráliem bagátákajiem subproduktiem,   kaut  kad par to rakstíju TE

Sautéjums (latviesu izpratné jau tá vairák velk uz zupu) ir loti smekígs paédiens, pie kam aromátiskais chorizo (spánu desa ar loti izteiktu garsu buleti) piedod ípasu garsu niansi.Chorizo izvélas, cik pikantus vélas un var klát likt arí morcilla (asisnsdesu).

4-6 personám:

- 400 g turku riznu,

- sípols,

- lauru lapa

- rívéts tomáts (der arí no burkas un tomátu pastas koncentráts),

- sáls,

- pipari,

- galas buljons ( ja grib ípasi aromátiski),

- sausais paprikas pulveris,

- 300 g liellopa kidas,

- 4- 6 chorizo

- nedaudz ella cepsanai

Pagatavosana:

Uz nakti iemérc turku zirnus un nákosajá diená novára.

Panná apcepj sagrieztus sípolus. Kad sípols apcepies, pievieno chorizo (veselus) un maisot turpina cept, lídz chorizo apcepies brúngans. Tad pievieno rívétus tomátus un gabalinos sagrieztas kidas, sáli, piparus, papriku, lauru lapu.  Pievieno údeni, galas buljonu un zem váka aptuveni stundu sauté. Beigás pievieno tuku zirnus un vél 10- 15 minútes visu kopá pasauté.

Fiksie biesu saláti

Brokastu variants, kas manás májás turas topá jau otro ménesi, pie kam arí Latvijas cieminiem garso :) 

Es izmantoju jau novárítas un vakuuma iepakojumá sapakotas bietítes- tad nu vispár átrum átrie salátini. Un já, prieksroku dodu péc iespéjas mazákám bietítém-vismaz Spánijá tás ir gardákas un saldákas. Un, ká noteica mana draudzeníte-  nekad nav domájusi,  ka bietes var bút tik garsígas arí sitádi (nu, praktiski, bez neká) pagatavotas!

Vajadzígs :

- novárítas bietes,

- páris kiploka daivas,

- sáls péc garsas

Pagatavosana:

Bietes sarívé. Caur kiplokspiedi izspiez kiploka daivas un sajauc ar bietém. Sáli pievieno péc garsas. 

Labi iet kopá pie brokastu maizes, un salátinus var papildinát ar marinétiem kiplokiem vai olívém.

Pan quemado (Apdegusí maize)

Pan quemado nozímé apdegusí maize un savu nosaukumu tá ieguvusi dél sava izskata- lai arí ieksá saldá maize vai maná gadíjumá bulcina ir baltá krásá, no árpuses, cukuram sakaramilizéjoties, tá izskatás ká apdegusi.

 Sí recepte ir tipiska Alicantes provinces virtuvei un izplatíta visá Valensijas apgabalá un tá iemílota arí citos  Spánijas regionos. Atskiríba ir tikai formá  un pievienotajos ingrdientos.

Visbiezák sáda veida saldá maize tiek gatavota uz Lieldienám, tikai tad maizé tiek atstáta vieta, kur ielikt sokoládes olu. Tad so saldo maizi spáni sauc par mona de Pascua un atkaríbá péc regiona un, protams, arí vélmém, saldá maize tiek papildináta ar sukádém, riekstiem u.c. 

Vajadzígs:

- 500 g miltu,

- 125 g cukurs,

- 3 olas,

- 100 g sviests vai cúku tauki,

- 20 g presétais (míkstais) raugs,

- 100 ml silts piens,

- 15 g piena pulveris,

- 10 g sáls,

- citrona mizina

Pagatavosana:

Izsijá miltus. Pienam pievieno piena pulveri un sakul. Tad pievieno miltiem pienu, sáli, olas, citrona mizinu, cukuru, sviestu un ar koka lápstinu pamazám izmaisa. Tad ar rokám berzot, iedrupina masá raugu un turpina ar lápstinu maisít lídz rodas viendabíga masa. Tad míklu iznem no blodas, pakaisa miltus un turpina mícít ar rokám. Lai izveidotos staipíga un maiga masa, sanák mícít aptuveni 15 minútes.
Péc tam liek míklu atpústies un, lai míkla nepieliptu, trauká ieber nedaudz miltus un míklu nosedz ar dvielíti.
Kad míkla dubultojusies apjomos (tas notiek aptuveni péc 30 minútém), to iznem no trauka, izveido desinu un sagriez gabalos pa 80 g.
Katru sagriezto gababalu ar ieliektas plaukstas kustíbu izrullé smuká bumbiná (gluzi ká sniega pika sanák :)).
Uz pláts izkláj lina dvielíti un  saliek izrullétás bulcinmaizítes, kuras atstáj vél rúgt lídz tás smuki piepúsas.
Tad saputo olas baltumu un ar otinu apsméré bulcinas, pa virsu párberot cukuru.
Cepj 200 grádos 25 minútes rezimá no augsas un apaksas.

Albóndigas en salsa de guisantes (kotletes zalo zirnísu mércé)

Tipiskas spánu kotletes, kas drízák atgádina lielas frikadeles, jo spáni kotletes taisa apalas. 

Táds ísts májas édiens- sátígi un garsígi.

Vajadzígs:

- 500 g liellopa maltás galas ( var nemt arí pusi uz pusi ar cúkgalu),

- 3 olas,

- 100 g rívmaize,

- 100 g kiploka,

- sáls,

- pipari,

- sauja pétersíli,

- nedaudz ella cepsanai,

- sauja milti

Mércei:

- 400 g tomáti,

- 250 g sípoli,

- 150 g burkáni,

- 250 g zalie zirnísi,

- kubins galas buljona 

Pagatavosana:

Blenderí liek olas, pétersílus, kiplokus, sáli un piparus. Sablenderé un iegúto masu liek blodiná. Tad pievieno malto galu un daksu sastampá. Tad pievieno rívmaizi un samaisa, lídz kotlesu masa klúst viegli veidojama. Tad veido apalas kotletítes, kuras apvilá miltos un apcepj nelielá ellas daudzumá un rezervé.

Tálák tajá pasá panná apcepj darzenus- sagrieztu sipolu, burkánu un pécák pievieno nomizotus un sagrieztus tomátus. Kad dárzeni míksti, nonem no uguns, liek blenderí un iegúto mérci sablenderé. Pievieno údeni, buljona kubinu, sáli ( ja nepieciesams) un atkal sablenderé.

Tálák liek kotletes katliná, párlej ar iegúto mérci, ja nepieciesams, pievieno vél údeni.

Tad liek klát zalos zirnísus ( man bija saldéti) un visu kopá vél 20 minútes pasauté.

Kirbju zupa ar Jerez un olívém

Vél viena recepte no dienvidáfrikánu virtuves, soreiz izvéléjos pagatavot  eksotisko kirbja kremzupu. Vispár jau neká eksotiska garsvielu izvélé nav- Jerez ir spánu produkts, arí olívella un viss páréjais tik ierasts Vidusjúras virtuvé.. bet nu sádá kombinácijá kirbja kremzupu gatavoju pirmo reizi.

Man skita, ka nedaudz pa daudz rívétá apelsína miza, jo tiesi tá loti sita cauri.  Péc savas garsu kárpinu skalas, apelsínu mizinu liktu uz pusi mazák.  

Jásaka, ka sádi pagatavota kirbju kremzupa garso tiesám loti eksotiski un noteikti patiks tiem,, kas ikdienas édiekarté grib ieviest pármainas.

Recepté nav minéti ingredientu daudzumi, es liku  no visa pa riktígai skipsnai. Tápat arí nav norádíts Jerez víns vai vína etikis. Es liku to, kas bija májás- Jerez vína etiki.

4 personám:

- 1 kirbis,

- 2 sípoli,

- 4 é. k. virgen extra olívella,

- karijs,

- svaigi rívéts muskatrieksts,

- 900 ml vistas buljons,

- 175 ml piens,

- 100 ml svaigais kréjums,

- 1 aplesína miza un sula,

- 1 ábols,

- 100 ml Jerez,

- sáls,

- pipari,

-75 g melnás olíves

Pagatavosana:

Sagriez uz pusém kirbi un nomizo.Iznem séklas un sagriez gabalinos.

Notíra sípolus, sagriez un apcepj 3 e.k. ellas.Pievieno kirbi un visu kopá cepj 3 minútes, tad pievieno kariju, muskatriekstu un nogaida, lai " atveras " garsa. 

Pievieno buljonu, pienu un svaigo kréjumu, un beigás arí apelsína sulu un sarívéto mizinu. Vára visu uz lénas uguns 20 minútes.

Nomizo ábolu, iznem serdi, sarívé un pievieno zupai. Pielej arí Jerez un pievieno sáli, piparus.

Atkaulino olíves, sagriez un sajauc ar atlikuso é.k. ellas.

Salej zupu skívjos, párkaisa ar olívém un dazám apelsínu mizinám.

Zemenu deserts ar svaigo sieru

Un te atkal variants par spánu ceso fresco batido. Sádi pagatavots- vájprátígs gardums, turklát ..liesi..un átri..

Vajadzígs:

- ceso fresco batido( noteikti var aiztát ar kremígu jogurtu)

- páris zemenes,

- páris rieksti,

- sokoládes skaidinas,

- saldinátájs

Pagatavosana:

Saldo sieru sajauc ar saldinátáju. Sagriez zemenes un visu labi sajauc. Párber ar riekstiem un sokoládi. Gatavs!

Sokoládes krems

Sokoládes krems, kas pagatavojams minútes laiká.  Garsígs, kremígs, sokoládígs un..liess..

Vajag:

- ceso fresco batido (svaigais siers, uzputots)

- kakao,

- saldinátájs, ja nepieciesams

Pagatavosana:

Sajauc ceso fresco batido ar kakao, ja nepieciesams, saldina.Gatavs! 

Esmu loti iecieníjusi so produktu, kas tulkojot ir uzputots svaigais siers. Atskiríbá no jogurta ceso batido  masa ir bieza un kremíga, lídzíga kréjumam, tacu atskiríbá no kréjuma ceso fresco batido nav skábs. Spánijá pieejams gan liesais, gan klasiskais (treknais) variants. Liesajá variantá 100 g ir 42 kcal, bet klasiskajá versijá 92 kcal. Garsas ziná prakstiski atskiríbu nav.

Lídzígs sim putotajam svaigajam sieram ir "Lidl" veikalá nopérkamais "Linessa" biezpiens "Quark". Nezinu, kádél gan sis lídzinieks tiek tirgots ká biezpiens, jo man biezpiens asociéjas ar graudainu un neskidru piena produktu.

Sí svaigá siera pielietojums, lídzígi ká kréjumam, ir plass- var taisít gan saldos, gan sálos édienus. 

Ideáli iet kopá ar augliem, brokastu párslám, závétiem augliem, to var likt klát salátiem zupám un gatavot visdazádákás mérces,ká arí izmantot konditorejá, taisot kremus un kúkas. Tá ká man nav pieejams kréjums,tad loti biezi to aizstáju ar so produktu.