Liellopa kidas ar kartupeliem zirnu mércé (Callos de trenera con patatas en salsa de guisantes)

Sodien uznáca luste nofotografét, ká top édiens. Tad nu tá- édiens no liellopa kidám. Soli pa solim. 

Kidas ir subprodukts un subproduktus uzturá lietoju labi ja páris reizes gadá. Sí nu bija viena no tám reizém.

Senák, kad dzívoju Latvijá, nemaz nezináju, ko tas vispár nozímé-kidas. Veikala plauktos nekad tás nebiju redzéjusi. Pirmo reizi man tás "iesméréja" víra mátes májás Sicílijá un toreiz man ne jausmas nebija, ka tás ir kidas )))

Drosi varu teikt, ka prasmígi pagatavotas, kidas ir lielisks édiens.

 Bet sáksu no pasa sákuma un  uzrakstísu nedaudz  info par kidám, ko tad vinas tádu satur un ká kidám ar holesterínu?



Seit nu vinas ir-liellopa kidas. Spánijas veikalos párdosaná esmu redzéjusi tikai liellopa un jéra kidas.



Parasti kidas pie mums tirgo jau iztírítas un tás ir baltá vai pelécígi baltá krásá, un atgádina bisu súnas.

Péc struktúras kidas man atgádina nedaudz gumiju (nevárítas).

Kidas satur holesterínu- péc uztura tabulas- 150 (man skiet, ka te domáti miligrami). Tas nav daudz, ja salídzina ar citiem subproduktiem (pieméram, liellopa, cúkas, jéra aknas satur 300- 440 holesterína). Savukárt olas- 252, sviests 240. Arí júras veltes ir bagátas ar holesterínu- kalmári 220, garneles un gliemezi 180.. Tas tá, salídzinásanai.

Izpétot dazádas uztura tabulas, nav viennozímíga info par to, cik kcal tás satur. Dazás tabulás minéts, ka kidas satur 80- 88 kcal  un minétas ká ípasi diétiskas,  citás norádíts, 90- 99 kcal , un tá uz augsu lídz pat 136 kcal. Bez tam kcal skaits, atkaríbá no dzívnieka (cúka, govs, vérsis..), nedaudz atskiras.

Liellopa kidas ir bagáts vitamínu avots:

 (tabula ir spánu valodá, bet man skiet, ka loti labi saprotama un var iztikt bez tulsosanas)

Nutriente	Cantidad	Nutriente	Cantidad
Ácido fólico añadido	0 ug.	Vitamina A	0,00 ug.
Alfa caroteno	0 ug.	Vitamina B1	0,03 mg.
Alfatocoferol	0 mg.	Vitamina B12	1,54 ug.
Beta caroteno	0 ug.	Vitamina B2	0,07 mg.
Beta criptoxantina	0 ug.	Vitamina B3	2,56 mg.
Betacaroteno	0 ug.	Vitamina B5	2,40 ug.
Betatocoferol	0 mg.	Vitamina B6	0,04 mg.
Caroteno	0 ug.	Vitamina B7	0 ug.
Deltatocoferol	0 mg.	Vitamina B9	2 ug.
Folatos alimentarios	2 ug.	Vitamina C	3,40 mg.
Gammatocoferol	0 mg.	Vitamina D	0,00 ug.
Niacina preformada	0,06 mg.	Vitamina E	0,08 mg.
Retinol	0,00 ug.	Vitamina K	4 ug.
Tocoferoles totales	0 mg.

Tápat arí liellopa kidas ir bagáts minerálu avots:

Nutriente	Cantidad	Nutriente	Cantidad
Aluminio	0 ug.	Fósforo	79 mg.
Azufre	0 mg.	Hierro	10 mg.
Bromo	0 ug.	Yodo	0 mg.
Calcio	9 mg.	Magnesio	8 mg.
Zinc	2,47 mg.	Manganeso	0,01 mg.
Cloro	0 mg.	Níquel	0 ug.
Cobalto	0 ug.	Potasio	270 mg.
Cobre	0,09 mg.	Selenio	45,90 ug.
Cromo	0 ug.	Sodio	46 mg.
Flúor	0 ug.

Tik daudz par kidám, bet nu kersos pie recptes.

Vél varu piebilst, ka kidas ienem stabilu vietu spánu virtuvé, no tám var pagatavot daudz un dazádus édienus. Spániski ir arí diezgan bieza recepsu grámata édienu pagatavosanai no kidám (man gan tás nav).

Un tá, 4 porcijám nepieciesams:

- 400 g kidas,

- 800 g kartupelu,

- 200 g zalo zirnísu,

- páris kiploka daivas,

- 1 sípols,

- 2 tomáti,

- 2 lauru lapas,

-galas buljona kubins,

- sáls péc vajadzíbas,

-nedaudz ellas cepsanai (es parasti iztieku ar loti mazu ellas daudzumu- téjkaroti, bet, protams, ka var apcept lielá ellas daudzumá)



Sagriez sípolu un kiploka daivas . Katliná uzkarsé ellu un apcepj sípolu, kiploku. Sad tad apmaisot cepj aptuveni 8 minútes, lídz sípoli klúst nedaudz caurspídígi.





Sarívé tomátus







Pievieno tomátus un péc káda laicina arí zalos zirnísus. Sad- tad apmaisot sauté kádas 3 minútes.

 


Tad pievieno kidas. Es tás diezgan smalki sagriezu, jo man vajadzéja édienu pagatavot átri. Parasti tás griez lielos gabalos .
 Kidas satur daudz údens, un tádél ar údens(buljona) pievienosanu nesteidzas. Uz vidéjas uguns lauj visam váríties tápat, lídz liekas údens pamazám iztvaiko.

 



Kad údens iztvaikojis, tad pievieno údeni. Es to leju péc acuméra, uz so daudzumu aptuveni 1,5 l.
Pievieno buljona kubinu, lauru lapas un nosedz katlu ar váku.
Kidám, lai tás klútu míkstas, ir ilgi jáváras. Ideáli, ja ir átrváres katls. J a ne, tad vára uz nelielas uguns aptuveni 1 stundu un 20 minútes.





Kad kidas gandríz míkstas (gatavas ésanai), t. i., pagájusi jau stunda un 20 min., pievieno lielos gabalos sagrieztus kartupelus. Atkal nosedz ar váku un vára lídz kartupeli gatavi.
Ja údens édiena pagatavosanas procesá izgaro, to  to drosi pievieno.




Lej skíví (loti siltu, teju karstu) un éd nost.

¡ Bon provecho!



Tapenáde ar baklazánu ikriem

Mmm, kas gan var bút gardáks par so? Baklazánu ikri kopá ar olivádi (tapenádi). Ideáls veids, ar ko noziest kraukskígás, tikko no krásns iznemtás maizítes.

Viss, kas nepieciesams:

- tapenáde,

- baklazánu ikri (biezenis)

Pagatavosana:

Iepriekséjás receptés aprakstíju ká pagatavot klasisko tapenádi un baklazánu ikrus. Tad sajá recepté sajauc tapenádi ar baklazánu ikriem un atkal radies  jauns garsu karuselis ! )) Proporcijas, kádás visu sajaukt, nav, katrs jauc péc sev tíkamáká veida!

Buen provecho!

Tapenade (Olivada)

Tapenáde (Spánijá to sauc arí par olivada) ir Vidusjúras  regionam raksturígs biezenis, kur nemainígi ieklautas trís sastávdalas- olíves un olívella, kaperi un ansovi. Latviesu prátam nedaudz dívaini, ka ja jau olíves, tad kádél vel papildus pievienot olívellu? Tacu táda nu ir klasiskás olivádes (tapenádes) recepte. Protams, ka gatavojot so biezeni, var nelikt klát olívellu, un es parasti tik tiesám to nepievienoju vai pievienoju loti minimáli tikai viena iemesla péc- jo ellá ir loti daudz kalorijas. Rezultáts gandríz táds pats- tikai masa nedaudz stingráka. 

Kur izmantot tapenádi? Pársvará to ziez uz maizes (garsígi ar siltu, kraukskosu maizíti). Tapenáde iet kopá ar míkstajiem sieriem (pieméram, mocarella, ricotta u.c.). Arí ar dárzeniem- gurkiem, tomátiem, baklazániem u.t.t. Tapenádi kombiné arí ar augliem, pieméram, ar greifrútu, bumbieriem u.c. Tapenáde nereti tiek pievienota arí salátos. Ar tapenádi tiek píldítas arí zivis, cepesi. Tá ká tapenádes pielietojums ir loti plass.

Klasiskajá tapenádes recepté tiek nosauktas olívu skirnes, no kurám gatavo tapenádi, un pársvará tás ir melno (tumso) olívju skirnes. Tacu tapenáde ir garsu karuselis, un Vidusjúras virtuvé ir arí zalo olívu tapenáde, ká arí zalo un melno olívu tapenáde. Arí ar pievienotajiem ingredientiem te var kombinét. Pieméram, Spánijá Andalúzijas regioná izplatíta ir tapenáde ar tunci. Tápat arí ir izplatítas tapenádes ar tomátiem, fetas sieru u.c.

Seit klasiskás tapenádes (olivádes) recepte:

- 200 g melno (tumso) olívju,

- 50 g ansovu (konservéti olívellá),

-120 ml virgen extra (augstáká labuma) olívella,

- svaigi malti melnie pipari

Pagatavosana:

Visas sastávdalas saliek kopá,  sablenderé un gatavs!

¡ Buen provecho!

P.S. Un arí klasiskajai tapenádei (olivádei), atkaríbá péc regiona, ir nelielas atskiríbas- citur tiek pievienots kiploks, vai garsvielas (pársvará jau timiáns).

Cous cous ar sukádém un dárzeniem

Marokánu virtuves burvíba slepjas garsu, smarzu un krasu burvíbá, kur pateicoties specifisko garsvielu klástam,  perfekti kopá iet saldais ar sálo.
Ar kuskusu var pagatavot gan zupas, gan salátus, gan desrtus, gan pamatédienu ( otro édienu).
Man sodien tapa kuskuss ar dárzeniem un datelém. Lieki piebilst, ka gards bez sava gala.

4 nelielám porcijám nepieciesams:
- 2 burkáni,
-2 cukini,
- 2 lieli sípoli,
- 200 cous cous,
-40 g rozínes,
- 5 gab. aprikozes,
-nedaudz olívella vai sviesta,
- 1/2 téjkarotes rívéta ingvera,
-skipsna piparu,
-skipsna rívéta meskatrieksta,
-nedaudz medus ( 2 édamkarotes),
-sáls,
- cukurs,
200 ml údens

Pagatavosana:
Kuskusuam, ja vélas, pievieno sviestu vai ellu un pakápeniski aplej ar siltu údeni, to nepártraukti maisot un uz 10 min. atstáj ievilkties. Tad pievieno rozínes un sagrieztas aprikozes. Liek krásní , nosegtá trauká 190 grádos uz 20 minútém, apaksá paliekot blodinu ar údeni. Síkák par kuskusa pagatavosanu esmu apkstíjusi iepriekséjá kuskusa pagatavosanas recepté.

Apcepj strémelés sagrieztu sípolu, pievienojot piparus, sáli un cukuru, ká arí ingveru un medu. Visu smuki maisa, lídz garsvielu smarza atveras pilníbá.  Tad liek klát strémelés sagrieztus burkánus un sauté uz nelielas uguns, ik pa laikam apmaisot un uzmanot, lai nepiedeg. Ja pamaz skidruma, var pievienot nedaudz údeni. Péc káda laicina, kad pievienoti burkáni, liek klát strémelés sagrieztus cukini. Sauté, lídz dárzeni gatavi. Svarígi ir nepársautét burkánus un cukini- tiem jábút péc konsistences stingriem, bet gataviem.

Lai labi garso!

Tomati krasni ar olu un spinátiem

Vél viens brokastu variants, kura pagatavosanai nepieciesma aptuveni pusstunda. Un sí pusstunda ir tá vérta, jo rezultátá sanák siltas, gardas brokastis.

4 brokastotájiem nepieciesams:

- 4 olas,

- 1 sípols,

- 1 kiploka daivina,

- 800 g tomátu,

- 500 g spinátu,

- puse téjkarotes cukura,

- 4 édamkarotes olívellas (ja vélas, ellas daudzumu var samazinát vai palielinát),

- sáls,

- pipari

Pagatavosana:

Síki sagriez sípolu un kiploka daivu. Tomátus sarívé uz rupjás ríves (tá, lai sanák putrina). Ja izmanto svaigus spinátus, tos, protams, ieprieks nomazgá un pavisam nelielá údens daudzumá vára. Tie átri saplok, un péc saplaksanas vél 1 minútíti pavára. Ja izmato saldétus spinátus, tos vára´, lídz tie atkususi. Péc tam spinátus nokás.

Panná nelielá ellas daudzumá apcepj sípolu un kiploku- aptuveni 7-8 minútes, kamér sípoli kluvusi caurspídígi.  Tad pievieno cukuru, sáli&piparus un visu sauté uz nelielas uguns kaut kur 15 minútes.

Saliek 4 karstumizturígos traucinos izsautéto tomátu masu, iesit tajos olu un saripina bumbinas no spinátiem, kuras smuki saliek pa malinám.

Liek traucinus krásní un cepj 180 grádos aptuveni 8- 10 minútes, lídz ola izcepusies. Es liku traucinam vácinu, tádél ola man sacepás ká bildé redzams. Ja vélas míkstu olu, tad váku neliek un skatás, lai tempoeratúra nepársniedz 180 grádus.

Bon appetit!

Gurki ar kaviáru

Lúk, vél viena pavisam viegla un vienkársa maltíte, kas garso lieliski.

Nepieciesams:

- gurkis,

- jogurts (derés gan kréjums, gan visáda veida svaigie sieri ká burgos, ceso batido) u. taml.

- skipsna kiploku pulvera,

- sáls péc garsas,

- melnie ikri

Pagatavosana:

Gurki nomizo, sarívé un liek trauciná (glázé). Jogurtam pievieno sáli péc garsas un skipsnu kiploka pulvera. Visu samaisa un parlej pari gurkiem. Augseja kartina liek kaviáru. Gatavs! Vislabák garso auksts, tapéc ieteicams uz páris stundám ielikt ledusskapí atdzeséties.

Labu apetíti!

Omlete ar kaviaru

Pédéjás dienás esam atsákusi brokastot árá. No rítiem vél nav iestájusies traká dienas svelme un árá édiens noteikti garso labák. Ará ésanai ir arí citas prieksrocíbas- TV ekrána vietá nákas klausíties putnu trellus, piedevám vél paveras skaista dabas ainava. Lauká  pie brokastu galda pazúd steiga un saspringums un ir tik feini péc maltítes vél visiem kopá pasédét un patérzét. Nu lúk, sádos rítos gribas pagatavot ko ípasu-kaut ko loti forsu un garsígu- tá, lai péc tam bútu arí gandaríjums un prieks.

4 édájiem nepieciesams:

- 4 olas,

- aptuveni 90 g kaviára (sarkaianis, melnais- káds nu májás ir),

- 20 g sviesta,

- svaigi malti melnie pipari, sáls

Pagatavosana:

Novára olas un aptuveni tresajá várísanas minúté katlinu nonem no uguns, olas atdzesé un saliek olu traucinos.

Olám nogriez oválo galu. Sim nolúkam ir nopérkamas speciálas skéres, ar kurám griezot olas caumala neieplaisás. Man tádas májás nav, tapéc griezu nost ar parastajám lielajám virtuves skérém.

 Ar karotíti iznem olas míkstumu. Olám jábút loti místám. Panná uzkarsé sviestu un nepártraukti maisot, apcepj olas, pievieno sáli. Kad olas apcepusás, tás iznem no pannas, ieliek blodiná un pievieno sáli, ikrus. Samaisa un pilda atpakal olás. Ideáli sapas ar siera stanzinám. Pasniedz uzreizi siltas.

Lai labi garso!

P.S. Sádi pagatavota omlete loti labi garso arí ar melnajám trifelém. Ja nav trifelu, tad var izlídzéties ar páris pilieniem trifelu ellas. Var arí jaukt melnos ikrus ar sarkanajiem. Visádi garso labi.

Bon appetit!

Kirbja deserts

Desertus no kirbja pédéjo gadu laikáes gatavoju biezi. Pirmkárt, man loti garso sie oranzie, gitárveidígie, kirbísi, kuri ir loti saldi un tiem piemít izteikti riekstaina garsa. Otrkárt, kirbji ir veselígi un liesi. Un treskárt, man loti patík oranzá kirbju krása. Tá man skiet jautra, silta un ne acis no tás novérst! :)

Nezinu gan, vai no lielajiem pliekanás garsas kirbjiem arí vardabút árá sitádu garsu buketi, ja nu gadíjumá tie tiek pagatavoti tápat ká sie?!

Bet nu sádi pagatavots kirbítis nebeidz vien pársteigt. Un tie, kas édusi manu desertu pirmo reizi, nobrínás, ka tas pagatavots no kirbja! :)

1 porcijai nepieciesams:

- 300 g kirbis,

- 120 ml  grieku jogurta (es parasti izmantoju cita nosaukuma kremigu jogurtu, kas ir daudz reiz liesáks un neatpaliek no grieku)))

- medus- 1-2 téjkarotes, bet var arí vairák

- saldinátájs- ja nepieciesams ( es kirbi nesaldinu, jo tas pats par sevi ir loti salds),

- páris pilieni vanilas ekstrakta (izlejamais),

- magonu séklinas,

- kirsítis, zemene vai kas cits dekoram

Pagatavosana:

Mans kirbítis ir tik ciets, ka es to ar cirvi cértu )) Un tá, nomizo kirbíti un lkiek cepamtrauká ar váku, lai tas krásní izcepjas. Var to arí tít follijá. Parasti kirbíti cepju 220 grádos kádas 20- 25 minútes. Kad kirbis gatavs, to saspiez ar daksu un pagarso, vai pietiekami salds. "Manéjais" parasti ir tik salds, ka skiet, ka káds jau pa kluso tam cukuru klát pielicis )) Tad pievieno páris pilienus vanilas ekstrakta, visu labi samaisa un liek glázé. Tálák liek jogurtu (ja nepieciesams, to saldina), párber ar magonu (kirbju, saulespuku...) séklinám, pievieno kádu augli dekoram un gatavs!

Karstajás vasaras dienás édams auksts, ziemá remdens.

¡ Buen provecho!

Spináti ar ciedru riekstiem un rozíném

So recepti pármantoju no sava víra. Sis édiens músu gimené ir seviski iecieníts un lielákoties tiek celts galdá "zivju dienás". Spináti - tas ir loti veselígi un tie loti labi iet kopá  ar jebkuriem zivju édieniem. Un, protams, ka seit arí neiztikt bez Vidusjúras virtuvei tik raksturígajiem ciedru riekstiem un rozíném.

4 personám nepieciesams:

- 800 g spinátu (svaigi vai saldéti),

- 60 g ciedru rieksti,

- 2 kiploka daivas,

- 100 g rozínes,

- mazliet ella cesanai,

- virgen extra olívella párliesanai,

- puse citrona sulas,

- sáls

Pagatavosana:

Saldétus spinátus novára un nokás.. Ja izmanto svaigus spinátus tos vára pavisam niecígá údens daudzumá (tie átri saplok). Spináti seit vajadzígi ne pilníbá izváríjusies- tádi, kad vél pietrúkst lídz stávoklim"al dente"

Panná apcepj smalki sagrieztu kiploku, pievieno rozínes, spinátus, visu labi samaisa un mazliet vél pasauté, kamér spináti míksti un rozínes piebriedusas. Pievieno sáli, visu labi samaisa un beigás párber ar ciedru riekstiem.

Bon appetit!

Cous cous ar kirbi un aprikozém

Péc marokánu restorána apmekléjuma nolému, ka jáuztaisa man arí kaut kas lídzígs májás. Vispár es sad- tad taisu augsá kaut ko no cous cous. Sí édiena rezultáts satriecoss-  cous cous un piedeva sanáca tik gardi, ka teju méli nenoriju ))

Tiem, kam patík Austrumu virtuve, noteikti garsos arí sis édiens!

 4 porcijám nepieciesams:

- 250 g cous cous,

- 250 ml silts údens,

- 4 téjkarotes (var arí vairák vai mazák) olívellas,

- 1 sípols,

- 200 g aprikozes (dateles, plúmes..)

- gláze apelsínu sulas,

- 100 g ciedru rieksti,

- 1 édamkarote cukura,

Garvielu klásts:

- kumins,

- kurkuma,

- koriandrs,

- asá paprika,

- ingvers (pirksta lieluma, bet var arí mazák)

- kanélis,

( no visám garsvielám pa kártígai skipsnai)

- sáls

Cous cous pagatavosana:

Bútíbá cous cous var pagatavot dazádi. Bet lai tas sanáktu táds, kádu to pasniedz marokánu restorános- irdenu, gaisígu, pufígu, vislabák cous cous pievienot siltu údeni, tuklát to klát liet pamazám un nepártraukti maisít ar daksu vai rokám.

Cik noskaidroju, tad daudzi marokánu cous cous tá pagatavosans procesá nereti bagátígi pievieno  sviestu vai ellu. Var arí nelikt neko. Es s soreiz izvéléjos zelta viduscelu un pievienoju pavisam nedaudz olívellas (noteikti mazák, neká to pienemts darít). 

 Péc tam liek klát nedaudz  no visám garsvielám (svarígi te tás nepárdozét, jo galveno akcentu sí pasas garvielas tiks liktas mércé). 

Cous cousam ir jáatlauj vél mazliet nostévéties. Tacu, ja grib seviski gaisígu, vieglu, irdenu cuos cous , tad péc uzbriedinásanas tas jáliek cepamtrauká, jápársedz váku un jáliek uz páris stundám seviski siltá vietá vai, ja grib átrák tikt pie édiena, ir otrs variants- jápársedz ar folliju un jáliek  cepeskrásní 190 grádos  aptuveni uz 15-20 minútém,  apaksá paliekot trauku ar údeni.  Var, protams, párliet ar údeni un nelikt nostávéties, tacu tad cous cous tomér nesanáks tik viegls un gaisígs.

Sádi pagatavots cuos cous nesanáks ká slapja, bieza putra, un ká jau minéju- tas bús loti irdens- nu tiesi táds, ká austrumu restorános!!

Merces pagatavosana:

  Sagriez sipolu un apcepj to zeltainu. Tad pievieno kubinos sagrieztu kirbi un nelielos gabalinos sagrieztas aprikozes . Pievieno cukuru, lai masa karamelizejas. Tad liek klát garsvielas- ingveru, papriku un kurkumu.Visu samaisa un pievieno apelsínu sulu. Kad tá gatavosanas procesá pamazám sák iztvaikot, pievieno nedaudz údeni un sauté uz nelielas uguns aptuveni 20 minútes. Pasás beigás pievieno mazliet kanéli.

Atseviská panná uzgrauzdé mazliet ciedru riekstus un tos pievieno édienam, kad tas jau skíví. 

Loti, nu loti garsígi!

Krásní gratinéti tomáti ar sieru

Sis édiens neaiznems daudz laika- átrajá variantá 5 minútes un siltas brokastis  vai uzkoda gatava! Arí sim édienam man ir recepsu varianti, piem., ja májás nav svaigu tomátu, izlídzos ar konservétiem (jau gabalinos sagrieztiem). Tápat, atkaríbá péc vélmém, var pievienot sípolu vai kiploku. Parasti, ja pievienoju sípolu, es to sablenderéju. Tádá veidá sípolu garsa "nesitís cauri". Bet, protams, ja vélas, tos var arí síki sagriezt. Te arí ar garsvielám var variét- rozmarína vietá timiáns vai baziliks..

Sis  vieglais ediens ideáli garso ar siltu maizíti un pat pilngraudu cepumiem! Njam njam ))

4 nelielám porcijám:

- 4 porcijas svaiga siera (péc izvéles),

- 500 g tomáti,

- 1 rozmarína zarins,

- nedaudz olívellas,

- skipsna sáls,

- skipsna cukura

Pagatavosana:

Ja vélas, tomátiem nonem ádu, un ja traucé, tad var iznemt arí séklinas. Ja ir steiga vai slinkums, es to parasti nedaru un tápat ir ok )). Sagriez tomátus kubinos,  sajauc ar rozmarínu , pievieno nedaudz sáli, cukuru, olívellu un liek cepamtraucinos. Pa virsu liek svaigo sieru. Liek sakarsétá cepeskrásní un gratiné kaut kur 5- 6 minútes. Gatavs! Parasti pasniedzu karstu vai siltu.

Bon appetit!

Baklazánu ikri andalúziesu gaumé

Loti esmu iecieníjusi baklazánu ikrus. Tie lieliski sapas kopá ar zivs édieniem, ká arí tos var smérét uz maizes vai ést tápat, ká arí vél visádi kombinét. Sí ir tipiska spánu tapa.

Seit uzrakstísu andalúziesu gaumé pagatavotus baklazánu ikrus, kaut es biezi tos gatavojot  variéju.  Pieméram, citreiz kiploka vietá lieku salotes sípolus, citriez kiploku kopá ar sípolu, citreiz iztieku bez citrona sulas, olívellas un garsvielám- visádi garso labi. Tiem, kam garso baklazáni, sí recepte bús lielisks atklájums.

Originálrecepte

4 tapám (mini porcijám) nepieciesams:

- 1 liels baklazáns,

- 1/2 citrona sulas,

- 2 - 3 édamkarotes olívella (oliva virgen),

- 2 kiploka daivas,

- 2 édamkarotes sakapáti pétersíli vai koriands (kas labák tík),

- 1/2 téjkarotes maltu kajénas piparu,

- sáls,

- svaigi malti melnie pipari

Pagatavosana:

1. Uzkarsé krásni uz 200 grádiem. Lieláká temperatúrá nebútu ieteicams cept baklazánus, jo tad tiem piemít tendence pársprágt. Liek baklazánus uz cepamvirsmas vai cepamtrauká- bez údens, bez neká un cepj 30 minútes, lídz tie gatavi.

Ja vélas, lai baklazáni pagatavotos átrák, tos var ietít follijá. Var arí tos ierívét ar nelielu daudzumu ellas, péc ká sadurstít ar daksu- tad to garsa sanáks maigáka un konsistence bús ká kartupelu biezputrai. Viss péc vélmém ! :)

2. Kad baklazáni gatavi, tos iznem un atlauj atdzist. Ar karotíti izkasa míkstumu (tas árá, burtiski, nák pats) un mizu izmet. Ja vélas, lieko údeni, kas radies baklazánu cepsanas procesá, var noliet- tad baklazánu ikri iegús cietáku konsistenci. Ja traucé baklazánu séklas, tás var iznemt árá. Es parasti atstáju visu ká ir. Izkasíto putrinu uzreizi apslaksta ar nelielu daudzumu citrona sulas.

3. Liek baklazánus trauciná, pievieno atlikuso citrona sulu un ar daksu visu smuki sastampá, lídz izveidojas viendabíga masa.

4. Pievieno garsvielas- koriandru vai pétersílus. Un visu labi samaisa. Ja es pievienoju koriandru, parasti to lieku loti, loti nedaudz- skipsnu. Divas téjkarotes koriandra- tas man ir par traku- neesmu vél pieradusi so blaksu garsvielu lietot mega kvantumos ))) Ar pétersíliem gan ir ok ! :)

5. Pasás beigás pievieno kajénas piparus, sáli un svaigi maltus melnos piparus.

6. Nosedz trauku ar váku vai virtuves plévi un liek vismaz 4 stundas ledusskapí nostávéties.

¡ Buen provecho!

Olives ar kiplokiem un oregano

Visa Vidusjūras apkārtnes kulinārija balstās uz olīveļļu. Pat visizsmalcinátákajos desertos nereti tiek ieklauta olívella. Tā satur «ilga mūža noslēpumu», jo uzņēmusi sevī saulstaru zeltu, jūras šļakatu zaļumu un jūras vēju svaigumu.

ASV zinātnieki atklājuši, ka olīveļļa palīdz cīņā pret vēzi un novecošanu, tā pasargā mūsu DNS no bojājumiem, kas var rasties visdažādāko faktoru ietekmē, nemaz nerunájot par páréjám dziednieciskajám olívellas ípasíbám.

Lai arí olívella ir kalorijám párbagáta  (10 g satur veselas 90 kcal!! ), tá ir loti, nu loti vértíga un arí garsíga (virgin) skirnes. Un galu galá, nevajag jau izést veselu burku, pilnígi pietiek ar mazuminu )).

 Arí músu májás, tápat ká teju katrá Vidusjúras májá,  vienmér ir olíves. Protams, tás var ést tápat- no burkas iznemtas, bet var arí dazádi pagatavot, kas garsu kárpinám liks saukt urrá!  Sádi pagatavotas olíves éd ká tapu (uzkodu), ir ideáls starteris,  ká arí var pievienot salátiem.

Es parasti nopérku 2 l ar olívém un tad samarinéju ilgákam laikam, lai katrreiz nav játaisa no jauna. Piebilísu, ka sádi pagatavotas olíves var ilgi uzglabát.

Lúk, viens no olívu pagatavosanas veidiem, kuru iecieníjusi músu gimene.

Nepieciesams:

- 250 g olíves ( péc izvéles, més esam iecieníjusi zalás ar visu kaulinu, kas marinésanas procesá ir ieplaisájusas),
- 3 édamkarotes olívellas ( virgen extra),
- 3 édamkarotes vínogu vína etikis,
- 3 kiploka daivas,
- 3 téjkarotes oregano (raudenes)

Pagatavosana:

Kiploku loti síki sakapá vai izspiez caur kiplokspiedi. Trauciná saliek olíves, kiploku, olívellu, vínogu etiki, oregano. Uzliek traucinam váku un energiski sakrata- tá, lai viss smuki sajauktos. Vislabák, ja sádi pagatavotas olíves nostávas- ká minimums 2-3 st., lai tás kártígi ievelkas ar garsvielám.

¡ Buen provecho!

Ossobuco (tela ciskas sautéjums dárzenu un vína mércé)

Ossobuco ir tipisks itálu édiens un loti iecieníts itálu restorános. Sádi pagatavota gala burtiski muté kúst!  Klasiská ossobuco recepte tapusi salídzinosi nesen- tikai 20. gs. Miláná. Tacu édiens ir loti garsígs un ne velti átri izplatíjás pa visu pasauli, tádél klasiskajai receptei "ossobuco alla milanese" átri parádíjás dazádas versijas.

Pasi itáli pasniedz osobucco gan ar risotto, gan ar kartupeliem vai dárzeniem. Seit, lúk, viena no tám.

4 izsalkusiem galédájiem nepieciesams:

- 4 liellopa ciskas gabali ( ar visu kaulu, ká minimums 3 cm platumá),

- 2 édamkarotes miltu,

- 2 édamkarotes olívellas,

- 2 sípoli,

- 1 kiploka daiva,

- 1 burkáns,

- 1/2 selerijas,

- 200 g tomátu (var bút konservéti, sagriezti),

- 200 ml sausais sarkanvíns,

- aptuveni 500 ml galas buljons,

- 4 téjkarotes  sakapátu aromátisku  garsvielu- pétersíli,

- sáls, pipari,

- lauru lapa

Pagatavosana:

1. Panná apcepj no abám pusém galas gabalus.

2. Sagriez sípolu, kiploku, burkánu un seleriju, péc ká visu apcepj.

3. Katlá uzvára buljonu un liek tajá apceptos galas gabalus. Sauté, nosedzot ar váku.

4. Pievieno lauru lapu, pusi garsvielas, dárzenus, neaizmirstot nosegt katlu ar váku. Sauté 1 stundu. Péc 30 min. galu apgriez un otru pusi.

5.Kad gala izsautéjusies, pédéjás minútés pievieno vínu, tad iznem lauru lapu un pievieno atlikusás garsvielas.

Ossobuco pasniedz kopá ar  mérci.

Bon appetit!

Pidíti cukini

Sie mazie, apalás formas cukini ir ká radíti lai tos pildítu!

Lai sapildítu 4 cukini,  nepieciesams:

- 4 apalas formas, mazinie cukini,
- 150 g liesa maltá liellopa gala,
- 1 ola,
- 2 olu dzeltenumi,
- puse sípola,

- kiploka daiva,
- sakapáti pétersíli,
- sáls,
- pipari,
- 30 g parmezána siera ( ja vélas)

Pagatavosana:

Sálsúdení novára cukini. Vára aptuveni 10 minútes- lai tie ir nedaudz míksti, bet ne pilníbá. Tad nokás, atdzesé, nogriez "cepuríti" un ar karotíti vai nazi taisa iedobumu, izgrebjot míkstumu. Malto galu sajauc ar uzputotu olas baltumu, olu, apceptu sípolu un kiploku, sieru, garsvielám. Visu labi samaisa un pilda cukini. Kad visi skaistuli sapildíti, tiem uzliek cepurítes un liek sakarsétá cepeskrásní 190 grádos uz 30 minútém.  Garsígi ká silti, tá auksti.

Lai jums arí labi garso!

Brokolu kremzupa ar papriku

Sodien ienáca prátá paeksperementét un pagatavoju jaunu brokolu  kremzupas variantu- te nu tas ir.

2 lielám jeb 4 nelielám porciján nepieciesams:

- 1 liels brokolis,

- 1 kartupelis,

- sarkaná paprika,

- aptuveni 200 ml piens 0 % (protams, ka var likt klát arí treknáku),

- buljons 200 ml (dárzenu vai vistas- péc izvéles),

- sáls,

- melnie pipari,

- baltie pipari,

- rívéts parmezánas siers 20 g

Pagatavosana:

 Katliná nelielá sálsúdens daudzumá novára brokoli( rozetés sadalítu) kopá ar nomizotu kartupeli un iztírítu papriku. Kad míksti, nokás un sablenderé. Ja vélas, tad paprikai nonem mizu.  Liek otrreiz uz uguns, pievieno pienu, buljonu un pagaida lai uzvárás. pievieno garsvielas un parmezánas sieru , samaisa un nonem no uguns.  Gatavs!

Labu apetíti !

Gurkmaizítes ar kaviáru

Sádu pagatavotas "gurkmaizítes" priecé gan acis, gan garsu kárpinas. Un lielisks veids ká pársteigt viesus. Piedevám sí delikatese ir loti átri un vienkársi pagatavojama. Ar pildíjumu var variét. Man soreiz tapa tá:

2 gurkmaizítém nepieciesams:

- 1 gurkis,
- téjkarote kazas vai aitas siera( derés arí ricotta u.taml.)
- divas téjkarotes kremígs svaigais siers,
- sáls, pipari,
- skipsna kiploku pulveris (ja vélas)

Pagatavosana:

Gurki nomizo, párgriez uz pusém un ar karotíti izgrebj iedobumu. cik vien lielu vélas. Acu priekam nem gurka mizu un ar to apsien gurki. Ja miza par ísu, atsprauz ar kociniem. Sajauc kazas sieru ar svaigo sieru, pievieno sáli, piparus, kiploku pulveri un sapilda gurkus.Pa virsu liek kaviáru.
Viss, lieliská uzkoda gatava!

¡ Buen provecho!

Spargeli ar lasi un kaviáru

Spargeli lieliski iet kopá arí ar lasi un melnajiem ikriem. Galvenais, baudít so visu lénám un nesteidzoties!

2 personám nepieciesams:

- buntíte spargelu,

- 60 g kúpináta lasa,

- 2 téjkarotes kaviára,

- kremígs svaigais siers

Pagatavosana:

Spargelus novára vai tvaicé (ká labák tík) nelielá sálsúdens daudzumá. Pievieno lasi, svaigo sieru, kaviáru un gatavs!

¡ Buen provecho!

Baklazánu ikru un melno ikru saláti

Divu ikru saláti, kas garso vairák neká lieliski.  Baklazánu ikri seit papildináti  ar melnajiem ikriem. Pa noslépumam pacuskstésu, ka melnajiem ikriem ne obligáti jábút ístajiem- tikpat labi garso arí veikalos nopérkamie "neístie" ikri.

4 personám nepieciesams:

- 6 baklazáni,

- 120 g lasa (kúpináts vai marinéts- péc izvéles),

- 1 salotes vai parastais sípols,

- 3 téjkarotes kaperu,

- 120 g mocarellas siera,

- 4 téjkarotes ikru,

- sáls péc vajadzíbas,

- téjkarote sakapátu dillu

Pagatavosana:

Baklazánu ikrus pagatavot ir loti vienkársi. Nem baklazánus, nomazgá, nosusina un liek cepeskrásní 220 grádos uz 30 minútém.  Ja grib, lai baklazáni sanáktu sulígáki, tos var ierívét ar olívellu un sadurt ar daksu. Var tít arí follijá, tad izcepsies átrák. Bet var arí vienkársi tápat bez neká ielikt cepeskrásní un baklazáni izcepsies tápat bríniskígi. Péc tam, kad baklazáni gatavi, tos iznem, atdzesé un ar karotíti izkasa míkstumu. Tie arí ir baklazánu ikri. Ja nepieciesams, ar daksinu vél samíca- lai masa klúst viendabíga- ká putrina.

Nem lasi un sagriez nelielos gabalinos. To pasu dara arí ar salotes sípolu un mocarellas sieru. 

Baklazánu ikrus sajauc ar sakapátu salotes sípolu, ja nepieciesams, mazliet pasála. Lasi sajauc ar sakapátám dillém.

Kárto baklazánu ikrus skívítí, pa virsu liekot lasi un mocarellu. Párber ar melnajiem ikriem.

Gatavs!

Gards bez gala :) 

 Lai jums arí labi garso!

Champiñones a la mediterránea (sampinjoni Vidusjúras gaumé)

Lúk, vél viena tipiska spánu tapa. Ipaso garsu buketi seit pieskir herez (spánu víns). Tacu, ja si vina nav, drosi to var aizstat ar kadu citu tikpat aromatisku vinu. Es, piemeram, ja nav herez seco (sausais herez), aizstáju to ar herez vínogu etiki. Var, protams, nelikt nedz vinu, nedz etiki, ari bús labi, tacu sajútot herez klátbútni, garsu kárpinas noteikti prieká paléksies ! :)

4 personám (pavismám nelielám porcijám) bús nepieciesams:

- 700 g sampinjonu,

- 2 sípoli,

- nedaudz ellas cepsanai (es parasti izmantoju pavisam nedaudz- téjkaroti),

- sáls,

-pipari (svaigi maltie),

- 50 g ciedru rieksti,

- 50 ml herez (sausais),

- zalumi (pétersíli)

Pagatavosana:

 Notíra sampinjonus un sagriez skélés. Notíra sípolu un sagriez ripinás. Panná ellá sad- tad apmaisot apcepj sípolus. Kad tie zeltaini, pievieno sampinjonus, sáli, piparus un herez. Sauté aptuveni 8-10 minútes, kamér sampinjoni gatavi un víns iztvaikojis.

Atseviska panna bez taukvielam mazliet apgrauzde ciedru riekstus. Sasmalcina zalumus. Liek sampinjonus traucinos, apkaisa ar zalumiem un ciedru riekstiem. Gatavs!

¡ Buen provecho !

Olas ar papriku

Lúk, vél viens gards paédiens no olám. Lielisks brokastu vai uzkodas variants!

 4 personám nepieciesams:

- 4 olas,

-paprika (sarkana, dzeltena, zala),

- 1 neliels sípols,

- 1 kiploka daiva,

- nedaudz olívella (2-4 téjkarotes),

- 2- 4 téjkarotes gaisais vínogu vina etikis,

- sáls,

- pipari

Pagatavosana:

Paprikai iznem seklas un sagriez stremeles. Sagriez sipolu un apcepj kopa ar kiploku noraditaja ellas daudzuma. Tad iznem kiploka daivu un pievieno papriku. Ja velas, pirms tam paprikai nonem mizu. Cepj, ik pa laikam pamaisot. Kádá piektajá minúté pievieno etiki, sáli un uzliek váku. Cepj, lídz paprika gatava. Tad iesit ieksá olas un uzliek váku (ja vélas bildé redzamo). Olu cepj cik ilgi vélas- atkaríbá cik mikstu velas. Pirms pasniegsanas apkaisa ar pipariem un gatavs!

¡ Buen provecho!

Piña y fresas al caramelo

Gadíjies nopirkt ananásu, kurs neattaisno júsu ceríbas un ir nedaudz skábs? Nav problému- tad játaisa augsá sis deserts! Man gan soreiz gadíjás savádák- ananáss bija pat loti salds, bet liels gabals tika uz vairákám dienám aizmirsts ledusskapí- bija gana labs, tacu ne  vairs pirmá svaiguma. Tad nu nedaudz izdomas un rezultátá sanáca fantastisks deserts!!!

4 kárumniekiem bús nepieciesams:

- aptuveni 800 g ananása,

- 8 zemenes,

- 4 téjkarotes brúná cukura,

- 2-3 zarini piparmétras vai citronmelisas,

Pagatavosana:

Ananásu sagriez nelielos kubinos vai gredzenos-ká labák patík. Sagriez ripás zemenes. Nem cetrus cepamtraucinus un saliek tajos auglus, párkaisa ar cukuru un liek cepeskrásní grilla rezímá karamelizéties. Pirms pasniegsanas párkaisa ar piparmétru lapinám. Garsígs gan silts, gan auksts.

Lai labi garso!

Dorada ar bulguru

Priecájos, ka zivis, tápat ká júras veltes, pieejamas loti plasá klástá. Sodien gréks bija nenopirkt tik svaigas doradas, kas bija sazvejotas burtiski pirms páris stundám. Maltite sanaca vienkarsi lieliska!

4 kárumniekiem nepieciesams:

- 60 g bulgurs,

- 4 salotes,

- 1 selerija káts,

- 3 kiploka daivas,

- 1/2 buntítes pétersílu,

- 1 édmakarote kapátas dilles,

-sáls,

- pipari,

- 4 doradas,

- citrons vai laims,

- mazliet ellas (izmantoju téjkaroti)

Pagatavosana:

Iemérc bulguru  verdosá údení uz 10 minútém, lai tas piebriest un absorbé visu údeni. Uzkarsé krásni uz 180 grádiem. Sagriez salotes, selerijas kátu un kiplokus. Uzkarsé ellu un visu apcepj, kamér salotes iegust caurspidigu noskrasu. Nonem pannu no uguns, pievieno bulguru, petersilus, dilles, sali,piparus.

Iztiritas doradas nosusina papira dvieli un katru sapilda ar ieguto masu. Doradas saliek uz cepamvirsmas vai liela cepampanna un liek uz 30 minutem krasní. Ja velas, var nosegt ar folliju vai cepampapiru- tas tas sanak suligakas.

Pasniedz karstas, kopa ar citronu vai laimu,  ja velas, parkaisa ar zalumiem.

 ¡ Buen provecho!

Aprikozes ar svaigo sieru un magoném

Sis ir loti vienkárss deserts, ko gatavoju no svaigá siera BURGOS , kuru tik loti esmu iecieníjusi vairáku iemeslu dél. Pirmkárt, tas ir loti átri pagatavojams, otrkárt, tas ir loti garsígs, treskárt, tas ir veselígs un liess, un ceturtkárt, gatavojot so desertu, pastáv milzum daudz kombinácijas. Soreiz attiecígi sezonai, burgos tapa ar sezonas augliem aprikozém, ko papildinája medus un magonu séklinas.

Vienai deserta porcijai nepieciesams:

- 1 burgos,

- 2 aprikozes,

- puse téjkarotes magonu séklinas,

- 2 téjkarotes medus

Pagatavosana:

Iznem sieru no iepakojuma, griez ripás. Pa  starpu  lej medu, liek skeles sagrieztas aprikozes un párkaisa ar magonu séklinám. Gatavs! 

¡ Buen provecho!

Kreptígie pukkápostu- burkánu saláti ar kaperiem

Káds prieks mani párnéma, kad uz veikalá pirktá pukkáposta, kurs piedevám vél bija iefaséts, ieraudzíju tárpinu- nu gluzi tádu pasu, káds médza grauzt arí Latvijá kápostus  mammas dárzá! Tas man liek domát, ka dárzeni, vismaz tagad, sezonas laiká, nav pilni ar pesticídiem. Starp citu, arí uz nesen veikalá pirkjám dillém, atradu kukainíti- bizbizmáríti. Tas tiesám priecé un sagádá neizsakámu prieku gatavot dárzenus arí svaigá veidá!

Loti gardi salátini- édami gan vieni pasi, gan kopá, pieméram, ar galas édieniem. Ja nepatík grauzt pukkápostu, to var drosi sarívét.

2 mega lielám porcijám nepieciesams:

- 1 vidéjs pukkáposts,
- 2-3 burkáni,
- 2 kiploka daivas,
- puse salotes sípola,
- sauja pétersílu,
- 2 téjkarotes kaperu.

Mércei:

- 120 ml jogurta vai kremígs ( kréjumam lídzígs) svaigais siers,
- 2 téjkarotes dizonas sinepes,
- sáls,
- pipari,
- 3 téjkarotes citrona sulas

Pagatavosana:
 Ziedkápostu nomazgá, ja uz tá ir melni plankumi, tos izgriez. Ziedkápostu sagriez nelielás rozetés vai sarívé. Burkánu nomizo un sarívé. Kiploku nomizo un izspiez caur kiploka spiedi, salotes sipolu un petersilus sakapá. Kaperus noskalo zem auksta tekosa údens un nosusina. Visas sastávdalas sajauc kopá un párlej ar mérci. Gatavs!

¡ Buen provecho!

Garbanzos con naranja

Mazliet vairák neká pirms 10 gadiem Latvijá nebija nopérkamas nedz lécas, nedz skeltie zirni un tos man ká lielu dárgumu sad- tad atveda no árzemém. Un, kad veikala plauktos tomér nonáca sie aizjúras brínumi, uz skelto jeb krokoto, jeb aunu zirnu pakám parádíjás uzraksts "turku zirni", uz sarkanajám lécém "turku lécas", bet uz tumsajám (brúnajám) lécám- Kanádas lécas. Iespéjams, ka sie produkti tika uz Latviju importéti tiesi no sím valstím un tapéc arí radás sádi nosaukumi. Bet, lai ká arí nebútu, Vidusjúras virtuvé jau no sen seniem laikiem tiek izmantotas gan lécas, gan skeltie zirni. Pie mums, Spánijá skeltos zirnus sauc par garbanzos, bet Itálijá ceci.

Skeltie zirni man jau no laika gala skiet gana garsígi. Esmu novérojusi, ka tie sniedz lielu sáta sajútu. Un vispár, tie ir baigi labie, jo ir bagāti ar nepiesātinātajām taukskābēm, vitamīniem A, B1, B2, B6, C, folijskābēm, mikroelementiem un minerāliem (selēna satura ziņā nuts ir pirmajā vietā starp pākšaugiem). Nuts ir lielisks proteīna avots, tas regulē glikozes līmeni asinīs, palīdz kontrolēt apetīti, tā sastāvdaļas dod ādai elastīgumu un veselīgu izskatu. Šis pākšaugs lieliski regulē zarnu trakta darbību un uzlabo smadzeņu darbību.

Soreiz man tapa átrie saláti, izmantojot konservétos zirnus.

Vienam izsalkusam édájam nepieciesams:

- skeltie zirni (cik nu attiecígi vélas  porcijá)
- puse apelsína
- saiskítis pétersílu,
- mazliet sarkaná sípola

Mércei:

olívella + vínogu etikis+ sáls, pipari péc garsas

Pagatavosana:

Ja izmanto konservétus skeltoz zirnus, tad konservéto údeni nolej, ieliek zirnus caurdurí un kártígi nomazgá. Sagriez pétersílus sípolu. Nomizo apelsínu, ja vélas, nonem daivám plévi un sajauc ar zirniem un pétersíliem, ká arí sípoliem. Párlej ar mérci un gatavs!
Apelsínu skéles, ja vélas, var arí sagriezt 2-3 gabalinos.

¡ Buen provecho!

Selerijas saláti ar gurkiem, tomátiem un sieru

Vienkársi un átri pagatavojami saláti. Tik gardi, ka nedz mérci, nedz garsvielas sim variantam klát neprasás. Tacu, ja gribás, drosi var pagatavot arí klát kádu no mércítém!

1 porcijai nepieciesams:
- páris selerijas kátu,
- sauja kirsu tomátinu,
- 1 gurkis,
- salotes sípols,
- mílákais siers piem.,Sveices, Parmezana u.c.

Pagatavosana:

 Visas sastávdalas sagriez, kárto skíví un gatavs!

Labu apetíti!

Selerijas saláti ar áboliem un riekstiem apelsínu mércé

Te atkal grauzamie saláti. Veslígi un garsígi.

1 édájam nepieciesams:

- páris selerijas káti,
- 1 ábols,
- grieku rieksti (cik vien vélas)
- svaigi spiesta pus apelsína sula

Pagatavosana:

Selerijas nomazgá, nosusina un sagriez nelielos gabalinos. Abolu nomizo, iznem serdi un sagriez kubinos. Pievieno riekstus, párlej ar apelsínu sulu un gatavs!

Lai labi garso!

Pikantás olas

Ká man patík nesteidzígi paést brokastis! Ne vienmér tas izdodas, bet kad izdodas, tad skiet, ka arí diena iesákas pilnígi citádi. Sajá  rítá man tapa tipisks milániesu paédiens- "huevos en tonsura". Originálrecepti es nedaudz izmainíju- padaríju to daudzreiz liesáku un papildináju ar dárzeniem- soreiz tomátiem.

4 personám nepieciesams:

- 4 olas,
- skipsna cilli pipari (malti vai saberzti),
- 4 ansovi ( konservéti),
- 1 édamkarote kaparu,
- 1 buntíte pétersíli,
- 2 salvejas lapinas,
- 1 kiploka daiva,
- 3 édamkarotes sarkanais vínogu etikis,
- 1/2 citrona,
- 40 g sviesta (ja vélas),
- sáls

Pagatavosana:

Kaperus un ansovus noskalo zem tekosa auksta údens un nosusina. Nem nelielu pannu un uz tás pie zemas uguns apcepj síki sakapátus ansovus. Sakapá pétersílus, salvejum kiploka daivu, pievieno cilli un kaperus un so visu pievieno uz pannas ansoviem.

Tálák visu cepj aptuveni minúti, tad pievieno etiki un citrona sulu, palielina uguni un kad skidrums iztvaikojis, nonem no uguns.

Ja nepieciesams, iesméré katru traucinu ar sviestu ( es párliecinájos, ka var iztikt arí bez tá), ieliek katrá trauciná sacepto dárzenu mércíti un liek traucinus uz lénas uguns un iesit katrá olu- uzmanígi, lai nesaskístu dzeltenums. Pievieno nedaudz sáli un, kad ola sák mest pirmos burbulus, gatavs!

Buon appetito!