Cukini biezzupa ar kauséto sieru

Esmu atpakal ar savu gimeni no Amerikas brauciena un esmu priecíga, ka varu atgriezties savá virtuvé un atkal gatavot savá stilá un manieré. Lai arí ASV Las Vegas bufesu klásts mani pilníbá apmierinája (seviski júras produktu izvéle un to demokrátiskás cenas), sáku jau ilgoties péc Vidusjúras virtuves. 

4 porcijám:

- 2 vidéji vai viens liels cukini,

- 2 puravi,

- kartupelis,

- 2 kauséta siera kubicini,

- sáls,

- pipari,

- svaigi rívéts muskatrieksts

- tauklvielas apcepsanai

Pagatavosana:

Trauká lej nedaudz ellas un liek tajá sagrieztu puravu (káta balto dalu).Kad apcepjas, pievieno sagrieztu kartupeli, péc laicina  arí sagriezto cukini. Visu pasauté, tad pielej údeni un vára, lídz viss míksts un gatavs. 

Beigás pievieno sáli, piparus, svaigi rívétu muskatriekstu un kauséto sieru.

Sablenderé un pasniedz karstu.

Super liesais kirbja flans

Liess deserts no kirbja, kam ir bezgala daudz variaciju ko likt klat garsas un konsistences bagatinasanai.

Soreiz, ka jau briva fantazijas lidojuma, nekadas proporcijas neieveroju.

Vajadzígs:

- kirbis,

- saldinatajs pec garsas,

- piens,

- agar agar pulveris

Pagatavosana:

Kirbi tin follija un liek krasni cepties. Kad izcepies, mikstumu iznem no kirbja mizas un ar daksu saspaida. Ja nepieciesams, klat liek saldinataju pec garsas.

Katlina lej pienu, liek citrona mizinu un kanela standzinu. Kad piens uzvaras, izsmidzina agar agar pulveri un ar olu putojamo slotinu nepartraukti maisot, 1- 2 minutes uz nelielas uguns vara. Beigas liek ieksa kirbi, visu labi sajauc un lej pa forminam vai viena liela forma.

Atdzese vesa vieta un gatavs!

Edams tapat vai kopa ar saldajiem kremiem (chentily u. taml.)

Ipasi liesais mandelu- sokoládes deserts

Patiesíbá sí ir versija par annin dofu, kas tapa viená brídí- gribéjás kaut ko liesu un garsígu. Sis variants tapa tádél, ka secináju, ka stévija beigusies, bet cukuru likt klát negribéjás. Tad nu klát saldinásanai  liku colacao (kakao). 

Tátad, annin dofu ar sokoládes piesitienu.

Vajadzígs:

- 300 ml piens,

- 300 ml údens,

- pacina agar- agar pulveris (5 g)

- édamkarote kakao,

- rívéta sokoláde,

-páris pilieni mandelu esence 

Pagatavosana:

Uzliek váríties údeni, kad burbulo, pievieno agar agar pulveri. Lai tas nesaietu kunkulos, to izsmidzina. Vára aptuveni 2 minútes, tad pievieno pienu,mandelu esenci kakao, izmaisa un nonem no uguns.

Lej trauká, atdzesé, párliek ar caurspídígo pártikas plévi un liek ledusskapí sazelét.

Kad sazeléjis, párkaisa ar rívétu sokoládi.

Mandelu cepumi ar sokoládes gabaliniem

Míksti un muté kústosi cepumi ar sokoládes lásítém. 

Vajadzígs:

- 130 g cukurs,

- 40 g sviests,

- 150 g milti,

- 100 g sokoládes lásítes ( var arí sadrupinátu sokoládi),

- 50 g mandelu sabarzti mandelu rieksti,

- 4 g vailas esece vai vanilas cukurs,

- 100 ml piens

Pagatavosana:

Mandeles sajauc ar cukuru, sviestu. pievieno miltus, vanilu, pienu, lídz izveidojas viendabíga masa. Beigás pievieno sokoládes lásítes. 

Ar karotes palídzíbu uz cepamvirsas (ja nepieciesams, virsú liek cepampapíru) , liek cepumu bumbinas.

Jáliek attálák viena no otras, jo cepsanás laiká tás izplúdís.

Cepj sakarsétá cepeskrásní 180 grádos, nosedzot ar folliju 10 minútes.

Garsvielás marinéta vista

Sen nav marinéta vista, un te nu vina ir :) Tátad  Vidusjúras garsvielás marinéta un krásní cepammaisá cepta vista. 

Ja grib kruakskígu vistinu, tad cepsanás vidú atver cepammaisu.

Vajadzígs:

 - 800 g sadalítas vistas gabali,

- gláze baltvína,

- puse glázes citrona sulas,

- 2-3 kiploka daivas,

- 3 édamkarotes olívellas,

- 2 krustnaglinas,

- 1/2 t.k. kimenes ( man malta)

- 1/2 t.k. saldá paprika (samalta),

- 3 baltie piparu graudi,

- páris timiàna zarini,

- sáls péc garsas

Pagatavosana:

Kiploku nomizo un izspiez caur kiploka spiedi. Sajauc visas sastávdalas un kopá ar vistas gabaliniem liek trauká, nosedz un uz 24 st. ledusskapí marinéties.

Cepj cepammaisá l

Pukkápostu- balto redísu saláti

Veselígi un garsígi svaigo dárzenu saláti. Tá ká baltais redíss pats par sevi ir pikants, tad aizdaram labi der bezpiedevu jogurts. Visas sastávdalas nému aptuveni vienádás dalás.

Vajadzígs:

- pukkáposts,

- baltais redíss,

- burkáns

- bezpiedevu jogurts (var arí majonézi, kréjumu...)

- skipsna sáls

Pagatavosana:

Sarívé visas sastávdalas, pievieno sáli péc garsas un aizdara ar jogurtu. 

Siera saláti latviesu gaumé

Loti, loti sakárojás sáda veida salátus, kas ir tik ierasti Latvijá, bet Spánijá, skiet, reti kurs zina, kas siera salátus var gatavot arí sádi. 

Loti kreptígi un pikanti, ideáli iet uz maizítes vai tikko no krásns iznemtiem ceptiem kartupelísiem ar visu mizu. 

Vajadzígs:

- siers,

- kiploks (cik pikantu vélas),

- burkáns,

- majonéze,

- sáls, pipari ( ja prasás papildus)

Pagatavosana:

Sarívé sieru, caur kiplokspiedi izspiez kiploka daivas. Sarívé burkánu. Visas sastávdalas sajauc uz aizdara ar majonézi. Ja grib liesák, majonézi var atskaidít ar bezpiedevu jogurtu. Sáls, pipari péc garas.

Milanesas jebsu panéta liellopa fileja

Lai arí  ar panésanu un fritétiem édieniem es ne ípasi aizraujos, tomér mana gimene ik pa laicinam pieprasa kaut ko fritétu un panétu. Gribot negribot jáatzíst, ka lai arí ne tas veselígákais un liesákais variants, tomér gardum gardi un kádreiz jau arí var.

Spánijá ká jau toro (vérsu) zemé, ar liellopa galu problému nav- veikalu plauktos tá jau stáv sagriezta un  safaséta ar visiem uzrakstiem káda édiena pagatavosanai tá domáta (jo ne visa gala piemerota grillésanai, várísanai, panésanai, sautésanai, steikam  u.t.t).  Atzísos, ka sákumá man nebija liela saprasana kádél panésanai paredzéto galu nevar grillét vai várísanai paredzéto galu nevar panét. Nu vispár var jau, bet tad nav jábrínás, ka gala sanák cieta un negarsíga. Nu, spáni tiesám par vérsiem zina visu, un ar laiku arí es esmu kaut ko iemácíjusies.

Visádi citádi  veikalos miesnieks péc pircéja lúguma nogriezís tiesi tádu galas gabalu káds vajadzígs, jo panésanai nav vajadzíga dárgá gala (liellopa solomillo vai entrecot). 

Runájot par panésanu, liellopa fileju var panét dazádi un sis nu noteikti ir viens no tiem gardákajiem panéjuma veidiem un si recepte nak no mana vira. 

6 porcijám vajadzígs:

-6  liellopa filejas,

- 2 olas,

- édamkarote smakli rívéta parmezána siera,

- kiploka daiva,

- sáls,

- pipari,

- citrons ( péc vélésanás)

Pagatavosana:

Nem liellopa fileju, kas sagriezta loti planas skeles. Ja izmanto saldetu galu, tad pec atsaldesanas ta janoslauka virtuves papira dvieli, lai ta butu sausa.
Talak galu apvila  miltos, tad ola, kur pievienots rivets parmezana siers, melnie pipari un sals (ja nepieciesams). Beigas apvila filejas gabalu rivmaize.
Frité sakarseta ella no abam pusem, lidz fileja klust zeltaini bruna. Jaatceras, ka fileja izcepjas loti atri un to nedrikst parcept, citadi ta sanaks cieta.
Pasniedz karstu ar citronu (mums gimene patik apslakstit ar citrona sulu).

Vistas sautéjums ar závétiem augliem austrumu gaumé

Tikai dazas garsvielas un jaukas pármainas édienkarté. Soreiz kaut kas autrumu gaumé.

Vajadzígs ( 4 personám):

- 500 g vista,

- ingvera sakne,

- 100 g indijas riekstu,

- 200 g rozínes,

- 100 g aprikozes,

- kiploka daiva,

- sauja pétersílu,

- sauja koriandra,

- puse citrona,

- édamkarote dizonas (?) sinepju (tás ar graudiniem),

- 2 é.k. sojas mérces,

- skipsna kanélis,

- skipsna rívéta muskatrieksta

~ 4 -e.k. ellas,

- buljons,

- sáls,

- pipari

Pagatavosana:

Pusi vistas sadala nelielos gabalinos.

Wok panná vai kastrolí liek ellu un apcepj sarívétu ingvera sakni in sagrieztu kiploka daivu. Tad liek ieksá ar pipariem un sáli iesmérétus vistas gabalinus un tos no abám pusém apcepj. Kad apcepusies, iznem un  liek ieksá rozínes, aprikozes un riekstus. 

 Taisa mérci- sinepes sajauc ar citrona sulu un sojas mérci. So maisíjumu lej katliná, pievieno vistu un údeni vai buljonu ( kaut kur glázi). Sauté vél kádas 15 minútes, pa visu pievienojot skipsnu kanéla un muskatriekstu.

Pasniedz karstu ar sakapátiem pétersíliem un koriandru.
Ja nepatík koriandrs, to var pievienot pavisam nedaudz vai iztikt tikai ar pétersíliem.

Mandelu kúka Ligúrijas gaumé

Un te atkal kaut kas no mandelém, soreiz kúka itálu gaumé.
 Mani Latvijas ciemini teica, ka sí kúka nedaudz atgádinot medus kúkas garsu. Laikam dél pievienotá medus un stipruma, ja tá var teikt, jo kúka ir kreptíga un garsas piesátináta.
Laba recepte, garda kúka. Noteikti vérs bús izcept arí citá svétku reizé.

Vajadzígs:

- pacina cepamais pulveris (man bija Royal),

- 100 ml piens,

- 450 g milti,

- 100 g sviests,

- 125 g brúnais cukurs,

- 5 é.k. medus,

- 200 g maltas mandeles,

~ 2 e.k. mandeles (dekorésanai),

- sviests ietaukosanai ( ja kúkas formas materiáls to prasa)

Pagatavosana:

Sajauc cepamo pulveri ar pienu un katliná uzsilda.

Izsijá miltus un liek sagrieztus sviesta gabalinus. Pievieno cukuru, medu, pienu. Samaisa un tad samíca ar rokám. Tad pievieno mandeles un iemíca.

Ja nepieciesams, ietauko kúkas formu un izliek míklu.

 Cepj sakarsétácepeskrasni 180 grados 40 minutes, parbaudot kukas gatavibu ar kocinu.

Atdzesé kúku, tad iznem no forminas.

Uzkarsé ieváríjumu lídz tas paliek skidrs un ar to apsméré kúkas virsmu.

Rotá ar mandelém.

Pasniedz aukstu.

Cantuchini (mandelu cepumi Toskánas gaumé)

Manuprát, ideáli téjas cepumi- ne párák saldi, ne párlieku míksti un viegli kraukskígi.
Cepumi, kurus sagriezot, veidojas baltmaizes forma. Pateicoties apelsína mizinai, cepumiem ir sava garsas nianse.
Cepumi, kurus baigi labi var iemérkt arí téjá :)

Vajadzígs: 
(No sís daudzuma man sanáca veseli 50 cepumini)

- 2 olas,
- 90 g cukurs,
- 1/2 apelsína sulas un 1/2 rívétas apelsína mizas,
- 225 g milti + vél nedaudz pie míklas mícisanas,
- 1/2 t.k. cepamais pulveris,
- 125 g mandelu rieksti, bez mizas

Pagatavosana:

Olas saputo ar cukuru lídz veidojas putinas. Tad pievieno apelsína sulu un sarívéto apelsína miznu.
Miltiem klát liek cepampulveri un liek klát saputotajám olám.Samaisa.
Tad sák mícít ar rokám, ja nepieciesams, liek vél klát miltus.
Vislabák nopirkt jau no mizám brívas mandeles, lai lieli necamátos. Ja ne, tad mandeles liek verdosá údní un nonem brúno mizinu.
Tad mandeles iejauc míklá.
No masas veido 3 desinas (laikam jau pareizák cilindrus), liek uz cepamás pláts (ja nepieciesams, ietauko), un cepj 175 grádos 30 minútes.
Péc tam lauj atdzist un sagriez gabalinos, katru aptuveni resnáká pirksta platumá.
Tad liek atkal atpakal uz pannas  un cepj vél 10 minútes, lai cepumini paliek viegli kraukskígi.

Ar riekstiem un datelém pildíti cepumini marokánu gaumé

Un vél viens austrumu saldums. 

Míksti cepumini, kas pildíti ar riekstiem un datelém, un kam piemít  azahar garsa un aromáts.

Masai vajadzígs:

- 250 g sviests,
- 300 g milti,
- 50 ml apelsínu ziedu údens (azahar)

Pildíjumam:

- 250 g dateles bez kauliniem,
- 100 g mandeles,
- 50 g valrieksti,
- 100 g mandelu rieskti,
- 1/2 t.k. malts kanélis,
- 50 ml apelsínu ziedu údens (azahar)
- púdercukurs párkaisísanai

Pildíjuma pagatavosana:

Panná uzpilina páris pilienus ellas un apgrauzdé mandeles. Tad sablenderé vai saberz.
Saberz arí dateles, es sákumá sagriezu un tad tás stampáju piestá. Pievieno riekstus , kanéli un azahar. Sajauc.

Masas pagatavosana:

Sajauc miltus ar sviestu un azahar.  Nem gabalinu no masas, liek ieksá pildíjumu un veido cepumus kádas formas vélas (apalus, oválus..)

Liek cepampanná, nosedz ar folliju un cepj sakarsétá cepeskrásní 170 grádos 15 minútes.

Mandelu cepumi marokánu gaumé

Un atkal cepumi, cepumini. Soreiz marokánu gaumé. Noslépumaini un vilinosi ká pasi Austrumi. Cepumiem to  ípaso un noslépumaino garsu dod azahar (apelsínu ziedu údens).
Runájot par apelsínu ziedu údeni, Spánijá tá pielietosana kulinárijá ienákusi no Austrumiem, ká neká vésturiski vairákus gadsimtus Spánijas piekrasti iekaroja musulmani un lídz ar to arí Spánu virtuvé azahar nav nekas neparasts un arí dazi tradicionálie spánu deserti (latviskák, laikam, klingeris) ká roscon de reyes nav iedomájams bez azahar . Apelsínu ziedu údens spániski bútu aqua de naranja, tacu spáni, tápat ká arabi to sauc par azahar, kas tulkojot nozímé zieds (az- zahr).
No azahar taisa dazádas ellas, tonikus, uzléjumus un smarzas. Galvenokárt to árstniecisko ípasíbu un varená aromata dél.  Lai arí apelsínu ziedi smarzo spécígi (viens pats ziedins dod tiesám reibinosu smarzu), azahar piemít nomierinosa iedarbíba (téjas). Tacu jáatceras, ka apelsínu ziedu téjai nepiemít tas varenais aromàts, kas bija, ziedam plaukstot. Tacu saglabájas visas labás terapeitiskás ipasibas.
Kulinárijas vajadzíbám izmanto rúgto apelsínu ziedus un sáds apelsínu ziedu údens Spánijá nopérkams gan eko veikalinos, gan lielajos tirdzniecíbas centros garvielu stendos. Aptiekás nopérkamie azahar sejas toniki satur glicerínu u.c., tádél kulinárijá nav izmantojami.

Sajá recepté man atkal loti patík tas, kas cepumi ir viegli un átri pagatavojami. To garsa- nevainojama.

Cepumini ir cietas konsistences, un míksti iekspusé. Garsa cepumu iekspusé atgádina kaut kur marcipánu. 

Tiesám cepumi, kurus ir vérts izcept.

Vajadzígs:

- 300 g maltas maldeles,

- 180 g cukurs,

- 1 é.k. vanilas cukurs,

- 1 t.k. cepamais pulveris ( lietoju "Royal"),

- 70 g mili,

- 1 é.k. azahar (apelsínu ziedu údens),

- púdercukurs (párkaisísanai)

Pagatavosana:

Sajauc visus ingredientus un taisa cepumus, izvilájot apalas bumbinas vai lodítes, vai kádu citu formu. 

Párkaisa ar púdercukuru un liek uz cepampás pláts un kad cepumini salikti, nosedz ar folliju.

Cepj sakarsétá cepamkrásní 180 grádos 12- 15 minútes.

Pa vidu azahar kulinárijas vajadzíbám, pa labi aptieká pirktais sejas toniks, pa kreisi arí no aptiekas pirktais uzléjums uz spirta bázes (aqua del Carmen) uz azahar bázes.

Mandelu cepumi spánu gaumé

Un atkal mandelu cepumi.

Arí sí recepte loti vienkársa un te nav vajadzígs daudz mandelu riekstu, tádél varétu teikt, ka diezgan ekonomiski cepumi. 

Nedaudz lídzígi sviesta cepumiem, bet mandelu rieksti tomér piedod savu garsas knifinu.

Vajadzígs:

- 150 g sviests,

- 250 g milti + vél maz mazliet, kad mícís ar rokám

- 50 g mandeles, maltas,

- 90 g cukurs,

- 1 ola un 1 olas baltums,

Pagatavosana:

Sajauc visas sastávdalas, samícot ar daksu un kad jau izveidojusies pastingra masa, tad míca ar rokám.

Ietin míklu caurspídígajá virtuves plévé un liek ledusskapí vismaz uz pusstundu.

Míkla  sanák diezgan míksta, es to pat nerulléju, bet ar rokám saplacináju. Nem forminu un spiez cepumus, kurus uzmanigi ar lápstinas palídzíbu liek uz cepamás pláts. 

Cepj 200 grádos aptuveni 10 minútes un ja ir vélésanás, beigás vél párkaisa ar púdercukuru.

Miottini( Mandelu cepumi Venéciesu gaumé)

So vasaru man ir bijis razígs mandelu riekstu bums, esmu izméginájusi desmitiem jaunu spánu, itálu un marokánu  recepsu, kur pamatu pamats ir mandelu rieksti. Jásaka, ka starp daudzajám receptém bútu grúti izvéléties to vienu visvisgardáko, jo katrs deserta variants pats par sevi bija izdevies, ar savám garsas niansém un stuktúru (arí páréjás receptes bús).

So cepuminu recepte nák no Itálijas, Venécijas. Jásaka, ka gatavoju tos diezgan lielá steigá, tik loti gribéjás tos iedot lídzi mammai, kas páris stundas péc cepuminu izcepsanas devás celá uz májám, tádél cammáties nebija laika un cepumus taisíju lielus- lai átrák. Mamma jau teica, ka sis ir baigais gardums, arí páréjá gimene novértéja atzinígi. Un ká nu ne, vai tad itálu saldumi var bút arí negarsígi? :))


Cepumini sanáca míksti, bet ar stingru struktúru, un kaut kur nedaudz atgádinája májás ceptos auzu párslu cepumus. 

Dievinu átri un vienkársi pagatavojamas receptes. Un sí ir viena no tám. 

Te nu ari recepte.

Vajadzígs:

- 130 g  kviesu milti,
- 130 g kukurúzas milti (ciete),
- 150 g maltas mandeles,
- 100 g sviests,
- 4 olu dzeltenumi, saputoti,
- 1 citrona mizina, rívéta,
- 230 g cukurs

Pagatavosana:

Sajauc kopá visus ingredientus un ar rokám taisa cepumus kádas formas vélas- bumbinas, aplísus.. Cepj sakarsétá cepeskrásní 160 grádos  aptuveni 20- 25 minútes.

Kartupelu biezena un maltás galas gratiné

Karupeli un maltás galas mérce man asociéjas ar padomju laikiem. Ne tikvien tádél, ka to varéja dabút édnícás vai skolas virtuvé. Kartupeli ar maltás galas mérci bija pirmais édiens, kas tika gatavots arí darbmácíbas stundá. Jásaka, ka nebija nemaz tik slikti kad ést gatavosanas prasme, tápat ká rokdarbi, tika mácíti  jau skolas laiká. Spánijá, pieméram, tádas májturíbas nemaz nav. Ja vecáki kaut ko saviem bérniem iemáca tad ir, ja ne, tad neká. 

Soreiz taisu so paédienu tádá ká uzlabotá versijá- gratinéju. Man liekas, ka tá smukák ir pasniegt édienu un garso arí loti labi.

Vajadzígs:

- 400 g liellopa maltá gala (protams, var bút arí cita un jaukta),

- 1 kg kartupelu,

- 150 g kremígs svaigais siers (pieméram, Philadelphia),

-120- 150 ml piens,

- 1 sípols,

- 100 g rívéts siers (man soreiz 4 sieru maisíjums),

- oregano,

- sáls,

pipari,

- nedaudz taukvielas

Pagatavosana:

Uzvára údeni, pievienojot nedaudz sáls un kad údens uzvárás, liek ieksá nomizotus kartupelus. 

Nelielá taulvielu daudzumá apcepj sagrieztu sípolu un kad tas klúst zeltains, pievieno malto galu. Cep, lídz gala gatava un tad pievieno sáli, piparus.Tálák nonem pannu no uguns un liek ieksá svaigo sieru.

Kad kartupeli míksti, nolej údeni un kartupelus sastampá, pievienojot pienu, sáli un piparus. Ja grib gaisígu biezputru, tad ar mikseri uzputo.

Tálák nem cepamtrauku un apaksá liek maltás galas masu, párkaisot ar oregano.Virsú liek kartupelu masu un to visu párkaisa ar sieru.

Liek cepeskrásní un kad siers pakusis un ieguvis zeltaini brúnganu nokrásu, gratiné gatavs.

Mídijas ar sípoliem

Mídijas ar sípoliem arí ir garsígi.

4 édájiem vajadzígs:

- 2 kg mídijas,

- viens liels sípols ( var arí vairák vai mazák),

- nedaudz ellas,

- puse glázes sausá baltvína,

- 3 kiploka daivas

Pagatavosana:

Mídijas iztíra, nonemot nost kérpjveidígás súnas. Ja uz mídiju vákiem ir koralli, tos nevajag nemt nost (!), jo tie bútibá svaigám mídijám  ar virtuves nazi nemaz nav nonemami. 

Dzilá panná vai katlá lej nedaudz olivellas, liek saspiestas kiploka daivas ar visu mizu (tas dod labu garsu) un apcepj sípolu. Kad sípols zeltains un gandrís gatavs, lej vínu un túlin pat arí mídijas.

Uzliek váku un vára lídz mídijas atveras, sad tad stipri sakratot katlu.

Pasniedz karstas.

Ceptas sardínes

Lai arí treknas, tacu veselígas. Veikalá nopérkamas gan mazas, gan lielas. Atzísos, ka rengu garsu vairs ísti neatceros (tik sen nav éstas)  un manéjie saka, ka sardínu garsa, atskiríbá no citiem Vidusjúras moskiem, atgádina renges. Tikai atskiríbá no rengém, sardínu asakas ir loti maigas un neliela izméra sardínes drosi var ést ar visám asakám.
Sádi sardínes lielákoties gatavo mana víra gimene. Já, tik vienkársi un garsígi.

Vajadzígs:

- renges,
- milti,
- sáls,
- piapri,
- ella,
- citrona sula ( ja prasás)

Pagatavosana:

Parasti izvélos jau iztírítas sardínes un tás, kuras ir lielas izméros.
Tá gan gaumes lieta, bet ja nepieciesams, tad sardínes iepiparo un apsála,. Tad viegli  apvilá miltos.
Cepj dzilá panná sakarsétá ellá no abám pusém lídz paliek zeltainas un míkstas.
Tad liek uz virtuves papíra dviela, lai notek lieká ella ( starp citu, "Koipesol"  ella uzsúc par 20 % mazák ellas ká parastá ella).
Pasniedz tikko ceptas, karstas. Bet gardas arí tad, kad atdzisusas.

Asie astonkája saláti

Skaistuli astonkáji- lieli, mazi, vidéja izméra gozéjas veikalá svaigo zivju stendá.  Soreiz gatavoju astonkáji ar zalumiem- pétersíliem, olívém un asuminam klát lieku kiploku.

Vajadzígs:

- astonkájis,

- olíves,

- pétersíli,

- kiploka daiva,

- sáls,

- pipari,

- olívella virgen extra,

- citrons un citrona sula,

- páris lauru lapas un pipari

Pagatavosana:

Nomazgá astonkáji un ja grib, iztíra (iznem tintes maisu, aci..). Ja gribu iztírítu astonkáji un, lai neképátos májás, parasti lúdzu to izdarít jau veikalá, kur laipnás "Mercadona" veikala zivju párdevéjas vienmér iztíra zivis un júras veltes péc pircéja vélmém. 

Katlá lej údeni, liek lauru lapas, piparus un kad údens burbulo, turot aiz galvas, laiz ieksá astonkáji. Tas nepieciesams tádél, lai liela izméra astonkájis ietilptu katlá, jo saskaroties ar verdosu údeni tá izméri samazinás, un tá lenganás kájas paliek cietas un veido skaistu formu, skaisti saskrulléjoties uz augsu. 

Svarígi astonkáji ir nepçarvárít, bet tam jábút arí izvárítam, lai nebútu ciets. Es gatavíbas pakápi nosaku péc garsosanas, turklát nemot vérá faktu, ka astonkája kájas tievákajá vietá izvárás átrák. Kas attiecas uz várísanás ilgumu, jo lieláks astonkájis, jo ilgák váráms, kaut kur jau rakstíju arí laikus cik ilgi attiecígá smaguma astonkájis váráms.

Kad astonkájis míksts, to atdzesé un sagriez gabalos. Sajauc olívellu ar citronu sulu, aplej sagriezto astonkáji, pievienojot sáli, piparus, saspiestu kiploka daivu un sakapátus pétersílus, ká arí smalkás skélés sagrieztu pisi citrona.

Visu labi sajauc un liek aukstumá, lai iesúcas garsas.

Tagliatelle ar kúpinátu lasi

Pasta ar lasi péc manas víra mátes receptes- aromátiski un gardum gardi, kas galdá nav celts veselu múzíbu.

Lai bútu vél garsígák, izmantoju savaigu pastu, seviski man patík  itálu "Ranas" iedávátá savaigá pasta-tá vienmér ir izcilas kvalitátes un garsas.

4 porcijám:

 - 400 g tagliatelle,

- 250 g kúpináts lasis,

- sípols,

- dilles,

- 500 ml svaigais kréjums (nata para cocinar- svaigais kréjums várísanai),

- sáls,

- svaigi malti melnie pipari,

- olívella,

- páris  kiploka daivas

Pagatavosana:

Novára pastu. Ellá apcepj smalki sagrieztu sípolu, kiploku, pievieno nelielos gabalinos sagrieztu kúpinátu lasi, ká arí sáli, piaprus.

Kad viss pacepies, pievieno saldo kréjumu un visu sajauc. Tad liek tagliatelle un visu vél kopá pavára aptuveni minúti.

Párkaisa ar dillém un  pievieno melnos piparus.