Mazie júras gliemezísi artisoku mércé

No spánu veikala "Mercadona" pazudusas svaigas mídijas. Nu jau otro nedélu ká nav. Nu, vismaz músu ciematiná nav. Ir jau, protams, saldétas, bet ja par to pasu cenu un dazreiz arí léták var dabút svaigas, tad kádél gan pirkt saldétas?

Ja mana meita ne visai garso júras moski, tad mans mazais bérns atkal pilnígi traks uz júras veltém. Soreiz gatavoju mazos júras gliemezus, spániski tie saucas almejas (almehas). Nu loti garda un bagátíga garsu bukete!

4 porcijám vajadzígs:

- 800 g artisoki,

- 300 g almejas ( mazie júras gliemezi),

- zivu bulons vai údens,

- 3 kiploka daivas,

- skipsna sáls,

- 60 g baltvíns, sausais,

- olívella,

- pétersíli,

- cili pipari

Pagatavosana:

Júras gliemezus liek sálsúdení. Tas jádara tapéc, lai édot gliemezus, nesnakstétu starp zobiem. Ja gadíumá gliemí ir káds smilsu grauds, tás iznáks árá. Péc laicina jau var redzét, ka údens ir palicis dulkains.

Notíra artisokus un sagriez 4 dalás. Artisoka káts arí ir édams (arí neapstrádáts) un man soreiz gadíjusies lieli artisoki, tádél arí to káti ir lieli un galígi un izmantoju arí tos un arí mizoju. Ká tírít artisoku, spiest SEIT

Péc tam nomizotus un cetrás dalás sadalítus artisokus liek verdosá sálsúdení, uzliek váku un vára 20- 25 min., kamér gatavi.

Pa to laiku nomizo un sagriez kiploka daivas. Ja izmanto svaig cili páksti, tad to sagriez. Ja izmanto sausu, tad saberz to piestá. Cili liek tik, cik pikantu vélas.

Katliná lej ellu un apcepj tajá kiploku un cili. Péc tam pievieno miltus un kártígi izmaisa. Tad pielej vínu un liek ieksá gliemezus un sasmalcinátus pétersílus. Uzliek váku un gaida, lai caur to iztvaiko víns, aromatizéjot gliemezus. Péc tam pielej zivju bulonu (mums tie párdodas pakás, bet var arí iztikt ar údeni- arí sanáks garsígi). Buljonu lej tik, cik skidru mérci vélas. Atkal uzliek váku un vára, lídz gliemezváki atveras.

Tad liek klát nokástos artisokus un visu vél kopá mazmazliet pavára.

Nonem no uguns un párkaisa ar pétersíliem.

Pasniedz karstu.

Káds, kam loti garso júras veltes :)

Luchi- mazliet savádáka maizíte (bezrauga maize)

Luchi ir plakana indiesu maizíte bez rauga, visvairák cepta Bengálu, Assam un Orissas regionos. 

Maizíte ir lielisks apetitívs un pasi indiesi to biezi vien éd kopá ar karija un gravy mérci. Jásaka, ka maizíte ir loti, loti garsíga, cepu to jau vairákas reizes, tacu lídz bildésanai maizíte tá arí  netika, jo visas reizes átri tika notiesáta.

Manas meitas draudzene, kas ir pa pusei indiete un ciemojás músmájás tiesi luchi pagatavosanas laiká, uzreizi atpazina "savu" maziíti. Man prieks.

Maizíti pagatavot ir loti vienkársi un tás míkla ir lídzíga bureku- cebureku míklai.

Notiekti iesaku so maizíti visiem, kam gribas uzcept májás pasiem savu maizíti- galarezultáts jús noteikti patíkami pársteigs.

No zemák norádítá ingredientu daudzuma sanák 9 luchi.

Vajadzígs:

- 500 g kviesu milti,

- 260 ml údens,

- 10 g sáls,

- édamkarote gí sviesta ( man nebija gí sviesta un pirmajá cepsanas reizé liku 50 g olívellu, bet nákamajá  reizé kokosellu),

- ella cepsanai

Pagatavosana:

Izsijá miltus, pievieno ellu vai gí sviestu, sáli un pamazítinám jaucot ar lápstinu lej klát údeni.

Kad viss samícíts, míklu iznem no traucina un tálák sák mícít ar rokám ká parastas maizes míklu.

Kad míkla izmícíta, to izrullé "desá" un sagriez gabalos- tá, lai viens gabals svértu 80 g.
Péc tam sagrieztos míklas gabalus ar plaukstu izrullé tá, lai tie iegútu apalu bumbinas formu.
Papláté vai uz citas virsmas iekláj lina dráninu, uzkaisa pavisam nedaudz miltus un saliek míklas bumbinas. Péc tam nosedz ar dvieli un lauj 15 minútes atpústies.
Kad míkla pastávéjusi, tad izrullé to 10-12 cm diametrá.
Uzkarsé panná ellu un liek tajá plakano míklas gabalu. Maizíte uzreizi skaisti uzpúsas, palielinoties izmérá un tad var griezt uz otru pusi.
Péc tam izliek izcepto maizíti uz papíra virtuves dviela, lai uzsúc lieko ellu.

Mazie júras gliemezísi fenhela mércé (Almejas al hinojo)

Neesmu vél noskaidrojusi, ká sauc latviski sos júras iemítniekus, tápéc saucu tos vienkársi par mazajiem júras gliemjiem.

Sie mazie júras gliemji ir bagáts proteína avots- 100 g satur 15,40 g.  Tajos gandríz nav tauku un tie satur daudz dzelzi, jodu un vél visvisádus labumus. Diétisks produkts 100 g= 76,60 kcal. 

 "Almehám" ( Júras gliemeziem ) piemít loti maiga garsa un tie lieliski saiet kopá ar fenheli. Táda ísta Vidusjúras garsu bukete.

Varbút sákumá liekas- bet tur jau nav ko ísti ést, tacu tá nemaz nav- édot júras gliemjus sáts iestájas átri.

4 édájiem vajadzígs :

- 1 kg baltie júras gliemji,

- buntíte fenhela (soreiz izmantoju nevis sakneni, bet lakstus),

- 2 kiploka daivas,

- nedaudz olivellas,

- páris timiána zarini,

- páris salotes sípoli vai parastais sipols,

- 1 svaigs cilli (bet drosi var bút arí sausais,saberzts)

- 2,5 dl vermuts (sausais),

- 4 maizes skéles

Pagatavosana:

Nomazgá júras gliemezus.

Kiploka daivas nemizo, bet uzspiezot ar nazi saplacina.

Katliná ielej nedaudz ellu, liek timiánu, saplacinátás kiploka daivas ar visám mizám un ber ieksá gliemezus. Pievieno vermutu, apsedz ar váku un vára.

Kad gliemeimezi atveras (tas notiek loti átri), katlinu nonem no uguns, iznem neatvérusos gliemezvákus, nolej buljonu, izfiltré un atliek.

Nem katlinu vai pannu un apcepj tajá sasmalcinátu cili un sípolu. Ja nepieciesams, pievieno arí sáli (es nelieku, jo man no Vidusjúras údeniem nákusás júras veltes skiet jau pietiekami sálas).

Kad salotes izcepusás, pievieno gliemezus, sasmalcinátu fenheli un nedaudz rezervétá buljona un kaut kur 1-2 minútítes vél visu kopá pavára.

Uzgrauzdé maizi, sagriez kubinos.

Gliemjus pasniedz karstus, párkaisot ar miazes grauzdiniem.

Mana mazdárzina skaistulis fenhelis.

Zemenes baltás sokoládes mércé

Svétku deserts ar fantastiski gardu mércíti.

4- 6 porcijám:

- 100 g baltás sokoládes,

- 400 g zemenu,

- 2 glázes piena,

75 ml saldá kréjuma, 

- 2 t.k. vanilas cukura,

- 2 olu dzeltenumi,

- 2 e.k. milti,

- sasmalcináti rieksti

Pagatavosana:

Olu dzeltenumus sakul ar vanilas cukuru un miltiem, pievienojot nedaudz piena, lai masa izveidojas kréjuma biezumá un bez kunkuliem. 

Páréjo pienu uzvára un maisot lej klát olu masai. Párlej atpakal katliná, un lénám karsé, turpinot maisít lidz mérce sabiezé. Te járaugás, lai mérce nesák váríties , citádi tá savelsies un klús krikumaina.

Kad mérce sabiezéjusi, nonem katlinu no uguns, pievieno balto sokoládi un maisot to izkausé. 

Kad mérce atdzisusi, tajá iejauc saputotu saldo kréjumu.

Saliek zemenes traucinos un párlej ar mérci un párkaisa ar riekstiem.

Zemenu-ingvera drupackúka

Drupackúka ar zemeneém un ingveru- laba garsa, pilnígi neká sarezgíta un loti átri pagatavojama!

Vajadzígs:

- 200 g miltu,
- 100 g sviests,
- 150 g cukura,
- 300 g zemenes,
-  téjkarote ingvera
- púdercukurs

Pagatavosana:

Sajauc sarívétu sviestu ar 100 g cukuru, ingveru (man bija téjkarotes svaigi spiestas ingvera sulas, bet var bút arí pulveris) un miltiem, un saberz ar rokám drumstalás.
Pusi no drumstalám liek cepamforminá un pielídzina. Ja grib cietu pamatni, cep sakarsétá cepeskrásní 180 grádos aptuveni 30 minútes. Ja grib míkstu pamatni, jácepj uz pusi mazák.
Sagriez zemenes un pievieno atlikuso cukuru.
Liek zemenes uz kúkas pamaptnes un párber ar páréjám dumstalám.
Cepj 40 minútes, kamér kúka paliek zeltaini brúna.
Atdzesé un párber ar púdercukuru.

Atrais zemenu deserts ar biezpienu

Zemenu laiká zemenu deserti! 

Vájprátígi gards naskis, ar ko esmu tá aizrávusies pédéjá laiká. Bez tam  veselígs+ loti átri pagatavojams

Vajadzígs:

- zemenes,

- biezpiens/ ricotta

- riekstu- séklinu mix ,

- saldinátájs (dazreiz lieku medu, citreiz kádu no sírupiem ká agaves vai klavu)

Pagatavosana:

Sagriez zemenes, pievieno biezpienu, saldinátáju, párber ar riekstiem un séklinám, samaisa un saldais gatavs!

Artisoku zupa ar kariju

No artisokiem sanák lieliska zupa. Riktígi nammíga, viegla un aromátiska.

4 porcijám vajadzígs:

- 4 artisoki,

- 1 é.k. karija pulvera vai karija pasta,

- 1 citrons,

- 1 sipols,

- 1 burkans,

- 1 kartupelis vai kális,

- 1 tomáts,

- 1 kiploka daiva,

- 1 e.k. ellas,

- pétersíli,

- sáls

Pagatavosana: 

Notíra artisokus un sagriez 4 dalás, ká to izdarít, skatít SEIT.

 Sagrieztos artisokus novára sálsúdení lídz tie gatavi. Tas ilgst aptuveni 10 minútes. Tad nokás.

Sagriez sípolu, burkánu, káli (vai kartupeli), kiploka daivu un tomátu.

Katlina nelielá ellas daudzumá apcepj sípolu, burkánu, kiploku. Pievieno kariju un nedaudz údeni. Samaisa. 

Pievieno kartupeli, tomátu un kaut kur 1, 5 litrus údeni vai dárzenu buljona. 

Vára uz pavisam nelielas uguns aptuveni 30 minútes lidz dárzeni miksti. Artisokus zupai pievieno aptuveni 5 minútes pirms zupas várísanás beigám.

Pasniedz karstu un aromatizé ar pétersíliem

Pikantie vistas saláti

Pikantie vistas saláti ir pédéjá laiká vieni no iecienítákajiem manas meitas salátiem, ko gatavojam májás.

Garsígi un kreptígi saláti, kas padedzina arí méli.  

Vajadzígs:

- vistas fileja,

- pikantá cili mérce,

- kokosa ella cepsanai,

-skipsna sáls,

-o líves, kínas saláti,

- konservéta kukurúza,

- kiploku grauzdini,

- kiploku mérce (labi garso arí ar citám sátu mércém),

-ledus saláti,

- gurkis

Pagatavosana:

Sagriez vistas fileju strémelés un apcepj no abám pusém kokosellá. Kad vista gandríz jau gatava, tai pievieno sáli un cili mérci. Mérci lej tik, cik pikantu vélas. 

Sagriez ledus salátus, pievieno olíves, kukurúzu, gurki. Párlej ar kiploku mérci un párkaisa ar kiploku grauzdiniem.

Pavasara saláti ar kazas sieru un riekstu- séklinu mix

Pavasara salátini  garsas baudai un veselíbai.

Vajadzígs:

- rukola,

- eskarola,

- radichio (sarkaná endívija),

- kanonigo (nezinu vai tá ir ísti  pareizi  latviski, spániski ir canónigo),

- kirsu tomátini,

- sékinas un sasmalcináti rieksti,

- balzametikis,

- míkstais kazas siers

Pagatavosana:

Salátus nozazgá, nosusina. Sagriez tikai radichio un escarolu- páréjos liek salátu blodá veselus. Pievieno sagrieztus kirsu tomátinus un kazas sieru. Párlej ar balzametiki un párber ar séklinám. Gatavs!

Cúku pupas ar visu páksti :)

Cúku pupas, tápat ká kartupeli, man visvairák asociéjas ar Latviju. Mana mamma, tikko no lauka nováktas cúku pupas, médza várít ar visu mizu un més tás májás nereti édám arí ar visu páksti. Ne jau tapéc, ka nebija ko ést, bet gan tádél, ka tas ir tik garsígi!!! Protams, ir jau arí spánu un itálu virtuvé visvisádi cúku pupu édieni, tacu es no sava eko mini mazdárzina ievákto cúku pupu razu izmantoju arí neskádéjot pupu mizas. Un ká gan ne- ísts eko produkts! Mans vírs, protams, ieples izbríná acis- ká tad nu tá, ést pupas ar visu páksti, bet man man jau skiet, ka tas ir baigais gardums! :)

Cúku pupas ir loti labs proteína avots un édot ar pákstím, sáts párnem loti átri!

Pagatavosana vienkársa:

Visgardákás man skiet tás cúku pupas, kuras ir neliela izméra- tám vismaigáká garsa. Arí lielajám nav ne vainas, tám tikai gar páksu malám stiegraini vijumi, kas nav édami. Tá nu novára cúku pupas sálsúdení. Kad míkstas, nokás. 

Ed ar visám mizám un klát piedzer kefíru (man gan nebija) :(

Tagad, kad esmu jau nedaudz iebraukusi, kádi dárzeni aug ziemá un kádi neaug vasará, nolému paeksperementét un paskatíties, ká maná dárzá izaugs viens no ziemas páksveidígajiem-cúku pupas. Tá kaut kur novembra sákumá iestádíju cúkas pupas. Loti pateicígs páksveidígais- neprasíja nedz laistísanu, nedz ípasu kopsanu. Pupas visu ziemu auga énas pusé un laikam tapéc raza ienácás tá pavélu. Bet labs nák ar gaidísanu! Nákamgad noteikti stádísu sviesta pupinas!

Heks olívu- kaperu mércé

Nu jau páris dienas májás gatavoju heksu. Tas pateicoties tam, ka veikala zivju stendá svaigu heksu pievedums. Soreiz izlemju, ka pirku veselu heksu. Tádi riktígi svaigi izskatás+ cena arí nolaista. Nav ko gari domát, jánem ciet! :)

Sodien gatavoju heksu ar olívém, kaperiem un klát lieku daudz zalumus. Dievígi! 

Ätrie tunca saláti Vidusjúras gaumé

Saláti ar párbaudítu vértíbu- garsígi un loti átri pagatavojami, jo gandríz visas sastávdalas nák no burkas. Ideáli  lídznemsanai.

Vajadzígs:

- konservéts tuncis 

- váríta ola,

- konservéti burkáni,

- konservétas bietes,

- konservéta kukurúza,

- konservéti baltie spargeli,

- svaigs tomáts,

-svaigs gurkis,

- skpisna sáls,

- salátu mérce párliesanai vai majonéze,

- pétersíli vai citi zalumi párkaisísanai,

- páris salátu lapas,

- svaigs sipols,
- olíves

Pagatavosana:

Sagriez tomátu, gurki, salátu lapas, sipolu un olu. Es vairs negriezu visu ká uz rasolu, citádi mani májinieki atsakás ést :)) Seit kaut ká praktiski visi saláti tiek griezti rupji jebsu labi platás daivás, skélés. Un nu man arí iepaticies tá :)

Tálák klát liek konservétos dárzenus, olíves, sáli, zalumus. Párlej ar míláko mércíti un saláti gatavi.

Menca krásní ar tomátu mérci

Vidusjúras virtuvé un protams, arí músmájás,  liela piekrisana ir zivím un júras veltém, kas gatavotas tomátu mércé. Un ká nu ne- sanák tik aromátiski un garsígi. 

Kirbju kremzupa ar zilo sieru un ciedru riekstiem

Esmu atklájusi, ka viens no gardákajiem kirbju kremzupas salikumiem ir kirbis+sípols+burkáns. Já, tik vienkársi un tik garsígi. Ja  sim salikumam klát pievieno vél kádu garsas niansi, tad zupu nenoésties! :)

Vajadzígs:

- kirbis,
- burkáns,
- sípols,
- zilais siers (man bija gorgonzola),
- ciedru rieksti (gardi ir arí ar séklinám),
- skipsna sáls,
- nedaudz ella

Pagatavosana:

Pavisam nelielá ella daudzumá apcepj sagrieztu sípolu, tad pievieno ripinás sagrieztu burkánu un kirbi.
Pievieno údeni (var arí buljonu)- tik, cik skidru zupu vélas.
Kad dárzeni míksti, nonem no uguns, nedaudz padzesé un sablenderé.
Lej zupu skívjos, pievieno zilo sieru un párkaisa ar riekstiem.
Pasniedz karstu.

Burkánu- apelsínu saláti ar séklinám

Saulani, garsígi un veselígi salátini, kurus drosi var ierindot pie veselígajiem deserta variantiem.

Vajadzígs :

- burkáns,

- apelsíns (var bút arí klementíns),

- saulespuku vai jebkuras citas séklinas vai rieksti, vai závéti augli

- nedaudz ingvera saknes,

- piparmétra ( hierbabuena),

- karote medus

Pagatavosana:

Uz smalkás ríves sarívé ingvera sakni. Sarívé arí burkánu. Apelsínam nonem mizu, sadala apelsínu pa 2 daivám un sagriez. Ja ir laika képáties, apelsína daivám var nonemt arí plévítes. Apelsínu griezot, izdalás sula, un to savác- bús salátu mércítei!

Sakapá piparmétru un pievieno to  apelsína sulai, ko tálák sajauc ar medu un ingveru.

Párlej mérci salátiem un párkaisa ar séklinám. Gatavs !

Proporcijas sajá recpté nav, visu liek tik, cik gribas.

Kirbja plácenísi

No kirbja sanák varen garsígi plácenísi, un sajá recepté galveno garsas niansi piedod salvija, lídz ar ko plácenísi sanák ípàsi aromátiski un nedaudz pikanti.

2 porcijám vajadzígs:

- 350 g kirbis,

- 2 é.k. auzu klijas,

- 2 é.k. pilngraudu milti,

- 1 ola,

- skipsna sáls,

-skipsna pipari,

-  páris salvijas lapas,

-nedaudz  ella cepsanai

Pagatavosana:

Sasmalcina salvijas lapas. Sarívé kirbi, kam pievieno miltus, klijas un olu. Liek klát sáli, svaigi maltus piparus un sasmalcináto salviju. Visu labi samaisa un veido plácenísus. Cepj nelielá ellas daudzumá uz nelielas uguns no abám pusém kamér plácenísi izcepusies.

Káds negantnieks gan apgrauzis manu salviju!  Un ká nu ne, tulkojot no latínu valodas salveo nozímé bút veselam. 

Salvija péc garsas pikantma pielidzinama rozmarinam un timianam, tai piemit svaigs, smarzigs, nomierinoss un "pratu attiross" dziedinoss aromáts. Salvija ideáli iet kopá ne tikai ar galas édieniem, bet arí ar dárzeniem, páksaugiem un atseviskiem desertiem.

Saulainie kirbja saláti

Esmu stává sajúsmá par siem kirbja salátiniem, un no jauna ieklauju tos édienkarté. 

Bez tam, kirbis ir varen veselíga oga, seviski, ja nav paklauta nekádiem termiskas apstrádes procesiem.

Sádi pagatavots kirbis édams ká deserts un ká viegla uzkoda.

3- 4 deserta porcijám vajadzígs:

- ap 400 g kirbis,

- liels salds apelsíns vai páris mandaríni,

- kivi,

- páris zemenes

- kanélis,

- saldinátájs (ja nepieciesams)

Pagatavosana:

Sarívé kirbi. Mans kirbítis ir ciets, riekstainas garsas un salds, tapéc nekádi saldinátáji pie tá klát neprasás.

Sagriez auglus un pievieno kirbim. Apelsíns tik sulígs, ka to griezot jau izdalás sula, kas nozímé, ka papildus mérci nemaz nevajag taisít. Tálák visu párkaisa ar kanéli un saldais gatavs!

Pilngraudu rísi ar spinátiem

Sodien gatavoju pilngraudu rísus ar spinátiem un lai bútu jautráks  krásu salikums ( més tacu édam arí ar acím!), klát pievienoju burkánus. 

Sanáca veselígs un gards paédiens, pie kam,  ká ráda májás esoso rísu paku etiketes, 100 g pilngraudu rísi satur 7.84 g skiedrvielas, bet balie rísi tikai 0,6 g. Atskiríba milzíga. Tápat arí pilngraudu rísi ir bagátáki ar proteíniem, vitamíniem un dazádiem mikroelementiem. 

2 porcijám vajadzígs:

- 150 g pilngraudu rísi,

- sípols,

- kiploka daiva,

- ella,

- 300 g spináti,

- burkáns,

- sáls

Pagatavosana:

Panná ar augstám malám vai kastrolítí nelielá ellas daudzumá apcepj sagrieztu kiploka daivu un sípolu. Tad pievieno nomazgátus rísus un údeni. Es liku mazmazliet vairák údens neká ierastá attiecíba 1:2.
Péc tam pievieno sagrieztus spinátus.
Kad tie saplakus ( es spinátus liku klát pakápeniski), pievieno nelielos kubinos sagrieztu burkánu.
Visu vára uz nelielas uguns kamér visi ingredienti gatavi.
Sáli pievieno péc garsas.

Kafija ar ingveru

No ingvera var pagatavot ne tikai gardu téju, bet arí loti garsígu kafiju. 

Ingvera kafija sasildís, dos mozumu un energijas devu visai turpmákajai dienai.

Super labi arí garso, ja kafijai ar ingveru pievieno  putkréjumu. 

Vajadzígs:

- kafija,

- ingvera sakne,

- putkréjums,

- cukurs 

Pagatavosana:

Sarívé nomizotu ingvera sakni. Cik daudz vajadzígs ingvers, tas ir gaumes jautájums. Katrá ziná ingvers ir diezgan asa, dedzinosa un pikanta garsviela. Tapéc viss atkarígs péc vélmém.  Es parasti uz lielo krúzi lieku kaut kur 1 cm rívétas ingvera saknes.

Soreiz kafiju váríju parastá kastrolítí. Un tá, kastrolíti liek ieksá sarívéto ingveru un samalto kafiju. Arí kafijas daudzums liekams tik, cik stipru kafiju vélas. Tad lej údeni tik daudz, cik kafijas kruzítes paredzéts dzert un to visu uzvára.

Tiklídz kafija sák burbulot, tá uzreizi nem no uguns nost un salej kafiju caur sietinu pa krúzítém. Gatavs!

Pasniedz karstu, un ja vélas,kafiju  saldina un pievieno putkréjumu.

Kafija ar anísu un kanéli

Kad apník ierastás kafijas garsa, tad ideáli to ir papildinát ar kaut ko loti aromátisku un patíkamu, turklát pilnígi dabígu.

Man soreiz kafija ar anísu un kanéli.

Ká garso? Ja patík anísa garsa, kas sajaukusies kopá ar kafiju un kanéli,  tad kafijosana sniegs patiesu baudas mirkli.

Vajadzígs:

- aníss,

- kanélis,

- kafija,

- cukurs (ja nepieciesams)

Pagatavosana:

No "zvaigznítém" iznem anísa séklas.  Anísam piemít ípasíba átri zaudét savu stipro un specifisko aromátu, tádél tas noteikti uzglabájams hermétiski noslégtá trauká. Un tá, kad séklas iznemtas, tás nedaudz uz pannas apgrauzdé. 

Tad anísa séklas liek piestá un saberz.

Uz ríves sarívé kanéla standzinu, péc tam liek piestá un saberz.

Es izmantoju divstávígo itálu expresso kafijas kannu, kurá kopá ar malto kafiju pievienoju saberzto anísu un kanéli.

Uzvára kafiju un  ja nepieciesams, pievieno saldinátáju (es kafiju nekad nesaldinu).

Salej krúzítés un bauda garsu burvíbu!

Kafijai var pievienot arí  anísa zvaigzníti (to var apgrauzdét uz pannas)- tá pieskir kafijai ípasu rozíníti+ anísa séklas drosi var uzgrauzt- tám lídzígi ká koriandra séklám, piemít lieliska ípasíba pieskirt elpai svaigumu.

Sokoládes kúka ar zemeném

Spánijá 19. marts ir Tévu diena un par godu sim notikumam músmájás tika cepta sokoládes kúka. Bérnu fantázijai nav robezu un kúká tika ieklauts arí táds svarígs elements ká " M & M " konfektes un tápat arí kúka tika dekoréta ar vietéjás sezonas zemeném. 

Nepieciesams:

 ( sanák 6-8 kúkas gabalini)

Apakséjai kártai:

- biskvíta cepumu míkla (tika gatavota péc receptes, kas skatáma SEIT) 

Augséjai kártai:

- 140 g sadrupináta  melná sokoláde,

- 175 g atlaidináts sviests,

- 250 g cukurs,

- 100 g milti,

- 1/2 téjkarotes vanilas esence,

- 6 saputotas olas

Dekoram:

- zemenes,

- "M&M" konfektes

Pagatavosana:

Pirmo izcepj kúkas apakséjo kártu. Tá ká sí kúka ir neliela, tad apakséjai kártai ingredienti tika nemti uz pusi mazák un milti likti vairák, lai kúkas pirmá kárta sanák stingra(sk. recepté)

Kad kúkas pirmá kárta izcepta, karstá údens peldé izkausé sokoládi, pievieno sviestu. Samaisa un lauj atdzist. Atseviski samaisa  cukuru, miltus, vanilas esneci un olas. Tad pievieno izkauséto sokoládi.

So iegúto masu lej uz tortes masas pirmo kártu un cepj sakarsétá cepeskránsí 180 grádos aptuveni 50 minútes.

Kad kúka izcepusies, to iznem no kúku forminas un dekoré ar sagrieztám zemeném un "M&M" konfektém. 

Cukini- vistas kremzupa ar kariju

Dievinu kariju-gan  garsas, gan krásas, gan tá labo ípasíbu  un veselíguma  dél. Un vispár karijs ir garsviela, kas ienes patíkamas pármainas   virtuvé.  

Sí biezenzupa apédás viená ráviená- tá gan sasildíja, gan deva prieka un energijas devu visai turpmákajai dienai. 

Bagátígákai garsai izmantoju vidéja stipruma karija pastu  un kokriekstu ellu:

  

Mans pédéjá laika atradums eko veikalina plauktos ir kokosriekstu ella. Lai arí kokosriekstu ella tiek pretrunígi vértéta, es tomér iedvesmojos no savas fitnesa trenerítes, kas pati  lieto so ellu un atzíst to pat par loti labu esam.
Un tá, kokosriekstu ellai piemít daudz vértígu ipasibu un viena no tám ir, ka pie augstas temperatúras tá neoksidéjas. Kokosriekstu ella ir loti, loti garsíga un esmu iemíléjusies tás garsá un smarzá. Jásaka, ka te nu járúda raksturs, lai ellas burka neizéstos viená ráviená  :D)
Mani fasciné kokosriekstu fantastiská smarza un patík, ka ella ir cietas konsistences ( tá izskíst tikai, ja istabas temperatúra ir vairák par +24 grádiem). Sí ir praktiski vienígá ella, kurai piemít tendence dedzinát taukus, párvérsot tos energijá.   Ir zinátniski ir pierádíts, ka  kokosriekstu ella regulé  insulína límeni un  paátrina metabolismu, pie kam sáta sajúta iestájas daudz átrák. Novájésanas vajadzíbám (pie aktíva dzívesveida) ellu iesaka uznemt  pa téjkarotei pirms édienreizes, un protams, tajá var cept, sautét, várít un dabígo kokosellu var smérét uz ádas, tasit sejas skrubjus, maskas u.t.t.
Vairák par kokosriekstu ellas labajám ípasíbám latviski var palasít SEIT

Un sis mazais priecins ir vidéja stipuma karija pasta, kas pateicoties karijá ietilpstosajám  garsvielám, lieliski stimulé gremosanas procesus un pieskir édienam neatkártojamu  garsu, smarzu un nokrásu.

4 porcijám vajadzigs:

- 4 vidéji cukini,

- 1 sípols,

- 800 g vistas fileja,

- sáls,

- pipari,

- édamkarote kokosriekstu ellas,

- 3 téjkarotes karija pastas,

- 

Pagatavosana:

Vistas fileju sagriez nelielos gabalinos un apcepj kokosriestu ellá Kad vistas gabalini gatavi, tos iznem un noliek. Tálák turpat panná liek sagrieztu sípolu, tad pievieno nelielos gabalinos sagrieztus cukini.  

Pievieno kariju un  samaisa. Sáli, piparus pievieno péc garsas. Sauté, lidz visi ingredienti miksti un gatavi. Tad nonem no uguns un sablenderé.

Pasniedz karstu, iejaucot biezzupá vistas gabalinus.

Astonkájis ar turku zirniem (pulpo con garbanzos)

Astonkáji ir viena no biezák gatavotajám júras veltém músu gimené. Soreiz astonkáji ar turku (skeltajiem jeb aunu) zirniem. Vienkársi un garsígi.

4 porcijám vajadzígs:

- neliels astonkájis (ap 1 kg ) ,
- 400 g turku zirni,
- sáls,
- pipari,
- sípols,
- kiploka daiva,
- ella,
- lauru lapa,
- malta paprika,
- 2 tomáti,
- paprika

Pagatavosana:

Novára turku zirnus, pievienojot údenim lauru lapu un piparus.
Novára arí astonkáji.
Ellá apcepj sípolu, kiploku tad pievieno sarívétu vai nelielos gabalos sagrieztu tomátu un papriku. Kad dárzeni apcepusies, pievieno paprikas pulveri, turku zirnus un gabalos sagrieztu astonkáji. Sáli, piparus pievieno péc garsas. Udeni, kurá váríjás astonkájis árá nelej- no tá sanák fantastiski gards buljons, kuru pievieno mércei.
Pasniedz karstu.

Pukkáposta kremzupa

Sí pukkáposta krema burvíba slépjas pievienotajás garsvielás. Man loti patík métras klátbútne sajá kombinácijá. Nezinu gan ká pareizi sauc latviski sís piparmétras skirni (tulkotájá tulkojas ká parastá pimarétra, kaut péc bútíbas ir loti daudz piparmétru skirnu). Spániski ir vienkársi- piparmétra ir menta un sí piparmétras radiniece hierbabuena. 

Vajadzígs:

- pukkáposts,
- sípols,
- 3-4 kartupeli,
-pétersíli,
- 2-3 é.k. olivellas,
- sáls,
-  kimenes,
-pipari,
- piparmétra (hierbabuena)

Katliná lej údeni un sálsúdení  liek váríties rozetés sagrieztu pukkápostu, gabalinos sagrieztu kartupeli un sípolu. No garsvielám klát liek páris  piparmétras un pétersíla zarinus, skipsnu kimenes un piparus.
Kad dárzeni míksti, garsaugus iznem, nedaudz atdzesé un pievieno olivellu. Sablenderé.
Pasniedz karstu, párkaisot ar zalumiem. Ja nepieciems, uzsilta vélreiz.

Seit  hierbabuena, kas pirkta "Lidl"  podiná un kuru izstídzéjusu janvára sákumá párstádíju árá. Kaut ká aizmirsás par so hierbabuena un nekádu laistísanu, kopsanu augs no manas puses nesanéma. Liels bija mans pársteigums, ka tagad, izejot árá, ieraudzíju, ka stáds smuki iesaknojies un sácis dzít jaunas lapinas.
Hierbabuena  ir viena no ejosákajám garsvielám spánu virtuvé.

Zemenes ar vanilas kremu

Man biezi ir jautáts, vai Spánijá zemenes ir tikpat garsígas ká Latvijas zemenes. Un es saku, ka já. Spánijá zemenes arí ir garsígas, seviski, ja tás ir no savas piemájas dobes salasítas. 

Spánijá zemenu sezona sákas janvára beigás un beidzas kaut kur júlijá.

Sis ir loti, loti gards zemenu deserts,kuru drosi var ést katru dienu un kas nebojá figúru.

4 porcijám vajag:

- 4 olu baltumi,

- 16 zemenes,

- 500 g biezpiena,

- saldinátájs un tá daudzums péc izvéles,

- skipsna sáls,

- vanilas esence 

Pagatavosana:

Gatavo chantilly kremu- saputo olas baltumu, kam pievienota skipsna sáls lídz stingrám putám. Sajauc biezpienu ar saldinátáju un vanilu. Péc tam iecilá biezpienu olas baltumá. 

Sagriez zemenes un kopá ar chantilly kremu kárto deserta trauká.

Ja desrtu nepasniedz uzreizi, ieteicams pievienot zelantínu. Ká tas izdaráms, skatít SEIT

Brokolu- kartupelu biezenis

Soreiz kartupelu biezenim krásai un veselíbai klát pievienoju brokoli. Rezultátá kartupelu biezputra iegúst pavisam jaunu garsas niansi un krásu.

Vajadzígs:

- kartupeli,

- brokoli,

- sáls,

- majoráns,

- ciedru rieksti

Pagatavosana:

Novára kartupelus kopá ar brokoliem sálsúdení. Nokás, lauj nedaudz padzist un sablenderé kopá ar majoránu. 

Pasniedz karstu, párkaisot ar ciedru riekstiem.

Kirbja konfektes

Sodien pamégináju uzmeistarot kirbja kondzas. Jáatzíst, ka no burkána konfeksu masa vieglák padodas bumbinu velsanai, kirbis ir nedaudz kepígáks un rezultátá kondzas édamas ar karotíti, nevis rokám.

Bet nu neskatoties uz to, konfektes ir saldas, garsígas un  veselígas.

Vajadzígas:

- kirbis (vislabák nemt saldu, riekstainu, loti  cietas konsistences kirbi)

- aníss (var but arí citas garvlielas),

- kokosa skaidinas,

- saldinátájs péc gaumes un garsas

Pagatavosana:

Novára kirbi (var ari tvaicét vai cept cepeskrásní), pievienojot klát mílákás garsvielas. Es soreiz liku anísu. 

Kad kirbis míksts, to atdzesé uz páris stundám liekot ledusskapí. 

Ja kirbja masa ir pleckaina un nekáda bumbinu velsana uzreizi nesanák (tas atkarígs no kirbja skirnes), tad jápievieno zeleja un jáliek atkal ledusskapí masai sastingt.

Péc tam nelielá dzilá trauká liek kokosa skaidinas un energiski maisot pa apli savel aprikozes lieluma bumbinas. 

Gatavs!

Gahira (Kafija ar kardamonu)

Eko veikaliná iegádájos zalás, smarzígás kardamona pákstis un pirmais kas ienáca prátá- játaisa kafija ar kardamonu. Arábu valstís to sauc par gahira un Saúda Arábijá sádi pagatavotu kafiju pasniedz arí pirms biznesa sarunám, lai tás sanáktu mierígas un novestu pie pusém labvélíga iznákuma.
Malkot sádu kafiju patiesám ir ísta bauda!

Vajadzígs:

- kardamons,

- kafija,

- cukurs (ja nepieciesams)

Pagatavosana:

Lai sanáktu aromátiska un patiesám garsíga kafija, vislabák izmantot kardamona pákstis. Járaugá, lai pákstis bútu smuki zalas un lai tás nebútu atvérusás. Atskiríbá no pulvera, ko tirgo veikalos, nekad nevar ísti zinát, kad kardamons ir malts un lídz ar to garsvielai var bút pliekans aromáts. Turklát ne vienmér kardamona pulveri iegúst, samalot tikai kardamona séklas. Gadás, ka mal arí ar visu páksti. Bútíbá tá nav liela nelaime, tacu ká jau minéju, gardák un daudz aromátiskák bús, ja pats veiks pilnu gahiras pagatavosanas rituálu.

Es uz 1 krúzíti nému 2 pákstis, kuras panná uz uguns nedaudz apgrauzdéju.  Kad atveras kardamona garsa (deguns to átri sajutís), tad nonem pannu no uguns. Apgrauzdétás pákstis liek piestá un uzsit ar piesta núju pa séklám-tás viegli atveras un tad iznem séklas. Tad saspaida tálák piestá iznemtás séklas. Sajá procesá izplatás super labs aromáts, kurá esmu burtiski iemíléjusies.
Var grauzdét arí uzreizi  pasas séklas un tad tás likt  piestá un saspaidít.

Kádél nepieciesams séklas grauzdét? Jo  tádá veidá tás"atveras", atdodot savu aromátu pilníbá. Lídzígi ká safráns- arí to , lai iegútu tá garsu buketi pilníbá, pirms lietosanas vélams paturét karstumá. 

Es izmantoju itálu espresso kafijas kannu, kurá kopá ar kafiju pievienoju samalto kardamonu.

Kad kafija uzvárás, salej pa krúzítém, pievieno cukuru (ja vajadzígs).

Krúzítés var ielikt pa kardamona pákstij, tikai járékinás, ka kafijá parádísies nelieli ellas pleki, jo séklina, kamér tá svaiga, ir ellaina.

Péc kafijosanas var pakoslát kardamona séklinas- tás dod labu elpu  un palídz saglabát zobu baltumu.

Kirbja kremzupa

Dievígi  garda un vienkársi pagatavojama kremzupa, kas biezi tiek gatavota spánu gimenés.

4 porcijám vajadzígs:

- 500 g kirbis (nemu cietu, oranzu ar riekstainu garsu),

- sipols,

- 2 burkáni

- pétersíli,

- sáls,

- 4 jamon serrano (spánu vítinátá galina, ja vélas) skéles

- picina sviesta vai ella

Pagatavosana:

 Apcepj sagrieztu sípolu, tad pievieno nomizotu un nelielás ripinás sagrieztu burkánu, kubinos sagrieztu kirbíti.

Visu nedaudz pacepj, tad pievieno údeni vai dárzenu buljonu. üdeni lej tik, cik skidru kremzupu vélas. Ja údeni pievieno tik, lai tas apnemtu tikai dárzenus, tad pie sáda skidruma daudzuma sanák perfekta biezena masa.

Kad dárzeni míksti, nonem no uguns, nedaudz atdzesé un tad sablenderé. 

Sáli pievieno péc garsas.

Pasniedz karstu, bagátígi párkaisot ar svaigi sakapátiem pétersíliem. Man patík, ka virsú vél uzgriez  vítinátás galas skéli- tad zupai táda ípasa garsa.

Tofu cipsi

Atri un vienkársi pagatavojami cipsi no tofu siera.

Mans favorita tofu siers ir kúpinátais tofu, kas jau pats par sevi ir ar garsu un lidz ar to papildus garsvielas nav nepieciesamas. Ja izmanto bezpiedevu tofu sieru, tad pirms cipsu pagatavosanas to var iemarinet ar savám milakajam garsvielám. No bezpiedevu tofu sanák arí garsigi saldie cipsi.
Es Spánijá  tofu sieru pérku bio (eko) veikalá, bet bio tofu var atrast arí viená- otrá supermárketá ekologiski tíro produktu  stendá.

Nepieciesams:

- Tofu siers (man bija kupinats tofu siers)

Pagatavosana:

Sagriez tofu sieru. Ja grib ipasi kraukskígus tofu cipsus, tad  sieru griez loti plánás skélés. 

Sagrieztos cipsus liek uz cepampapíra un cepj sakarsétá cepeskrásní 190 grádos aptuveni 20 minútes (cepsanás ilgums atkarígs cil lieli un biezi ir cipsi). Péc pirmajám 10 minútém scipsus apgriez uz otru pusi.

Cipsi labi garso gan ká parasta uzkoda (kúpinátie tofu cipsi ideáli sapas ar alinu), gan ká piedeva pie dárzenu  kremzupám un ir ideáls variants lídznemsanai.

Burkánu rafaello (burkánu koncas)

Atceréjos par veselígajám burkánu koncám, kuras agrák diezgan biezi médzu taisít un uznáca véme atkal tás pagatavot. 

Sís konfektes noteikti patiks visiem tiem, kam nav nekas pretí várítiem burkániem. Bez tam, gatavojot sís koncas, var pievienot kondenséto pienu, rívéta citrona vai apelsína mizinas, apelsínu vai citas sukádes /závétus auglus, dazádas garsvielas vai esences, lídz ar to burkánu konfektém var piedot dazádu garsu nianses.

Man soreiz burkánu rafaello tapa sádi:

Vajadzígs:

- burkáni,

- aplesínu ziedu údens,

- apelsínu mizinu sukádes,

- rozínes,

- páris pilieni "Azahar" (apelsínu ziedu údens),

- kokosa skaidinas

Pagatavosana:

Burkánus tvaicé vai novára. Var várít arí ar mizu. Udenim, atkaríbá péc vélmém, var pievienot kádu garsvielu (kanéla standzinu, páris kreicnaglinas,anísu u.c.).

Kad burkáni novárijusies, tiem nonem mizu (ja tie nav mizoti). 

Liek blenderí kopá ar apelsínu mizinu sukádém, rozíném. Sablenderé lídz viendabígai masai un pievieno páris piles AZAHAR . Samaisa un pagarso. Ja nepieciesams, pievieno saldinátáju.

 Iegúto masu liek uz kádu laicinu  ledusskapí , párklájot ar pártikas plévi. 

Nelielá trauciná ar augstám malám ber kokosa skaidinas . Nem burkánu masu un izveido nelielu bumbinu un liek trauká ar kokosa skaidinám. Trauku energiski kustina tá, lai bumbina aplíp ar kokosa skaidinám. 

Tad uzmanígi iznem un liek papírítí. 

Pec tam saveltás bumbinas vél ieliek uz kádu pusstundinu- stundu ledusskapí, lai labák sastingst un vél vairák  savelkas garsas.

Burkánu rafaello jáéd tajá pasá diená, jo nákosajá diená tie vairs nav tik garsígi.

Virzinklápostu saláti

No virzinkáposta var pagatavot ari loti gardus un vitamíniem bagátus salátinus. Atliek klát vél pievienot kádu zalumu no dobes, tomátu, gurki un saláti praktiski gatavi.

Vajadzígs:

- virzinkáposts,

- závétas plúmes,

- rukola,

- tomáts,

- gurkis,

- paprika,

- selerijas káts,

- vínogu vai ábolu vína etikis, vai citrona sula

- virgen extra olivella,

- sáls

Pagatavosana:

Kápostu vai nu saévelé vai sagriez. Sagriez arí páréjás sastávdalas . Sajauc olivellu ar vinogu etiki, pievieno sáli un párlej salátus. Samaisa un gatavs!