Liellopa kidas ar kartupeliem zirnu mércé (Callos de trenera con patatas en salsa de guisantes)

4 personám:

- 400 g kidas,

- 800 g kartupelu,

- 200 g zalo zirnísu,

- páris kiploka daivas,

- 1 sípols,

- 2 tomáti,

- 2 lauru lapas,

-galas buljona kubins,

- sáls péc vajadzíbas,

-nedaudz ellas cepsanai (es parasti iztieku ar loti mazu ellas daudzumu- téjkaroti, bet, protams, ka var apcept lielá ellas daudzumá)

Pagatavosana:

Sagriez sípolu un kiploka daivas . Katliná uzkarsé ellu un apcepj sípolu, kiploku. Sad tad apmaisot cepj aptuveni 8 minútes, lídz sípoli klúst nedaudz caurspídígi.

Sarívé tomátus.Pievieno tomátus un péc káda laicina arí zalos zirnísus. Sad- tad apmaisot sauté kádas 3 minútes.
Tad pievieno kidas. Es tás diezgan smalki sagriezu, jo man vajadzéja édienu pagatavot átri. Parasti tás griez lielos gabalos .
 Kidas satur daudz údens, un tádél ar údens(buljona) pievienosanu nesteidzas. Uz vidéjas uguns lauj visam váríties tápat, lídz liekas údens pamazám iztvaiko.
Kad údens iztvaikojis, tad pievieno údeni. Es to leju péc acuméra, uz so daudzumu aptuveni 1,5 l.
Pievieno buljona kubinu, lauru lapas un nosedz katlu ar váku.
Kidám, lai tás klútu míkstas, ir ilgi jáváras. Ideáli, ja ir átrváres katls. J a ne, tad vára uz nelielas uguns aptuveni 1 stundu un 20 minútes.
Kad kidas gandríz míkstas (gatavas ésanai), t. i., pagájusi jau stunda un 20 min., pievieno lielos gabalos sagrieztus kartupelus. Atkal nosedz ar váku un vára lídz kartupeli gatavi.
Lej skíví (loti siltu, teju karstu) un éd nost.

¡ Bon provecho!

Ja údens édiena pagatavosanas procesá izgaro, to  to drosi pievieno.